アネリとは何ですか？

結婚披露宴や普通の夕食に適したリング型のアネリパスタは、数十のイタリアのパスタ作品の1つです。 4倍または5倍小さくすると、この管状スタイルのパスタはアネリーニと呼ばれます。イタリア語でそれぞれ「リング」または「小さなリング」を意味することは、どちらもパスタ料理やペースの変化が必要なスープで使用されます。

材料は世界中で大きく異なりますが、伝統的なイタリアのヌードル生地には、小麦粉、塩、卵、水、おそらくオリーブオイルなどのシンプルなパントリー材料が含まれています。多くの場合、シェフにはレシピにトウモロコシと小麦粉のブレンドが含まれているか、卵を除外します。これらの生地には、ニンニクからほうれん草のような野菜まで、他のフレーバーを注入することもできます。ただし、適切な一貫性と風味を達成するには、適切な測定が必要です。コキナリアの料理のウェブサイトでのレシピは、wを使用して、1カップ（約220 g）の小麦粉と塩の2つの卵（約220 g）の小麦粉と塩と一緒に練ります順応性のあるボールをロールアップするために必要に応じてアター。

アネリを形成するために、このヌードル生地は麺メーカーを通して供給されます。押出と呼ばれる生地は、Play-Doh®のように、細い麺だけでなく細管マカロニを形成できるさまざまなアタッチメントを通して強制されます。生地が脂肪または薄いマカロニの付着を通過した後、それはアネッリまたはアネリーニのために薄いリングレットに切断されます。レシピのヒントオンライン成分用語集によると、この成分の許容可能な代替品、サラダ、またはパスタ料理には、長いチューベッティまたは太いディタリパスタが含まれます。

Anelli Pastaのメーカーには、生地を正確に形成およびスライスする添付ファイルを備えた大きなパスタマシンがある可能性があります。在宅シェフは、ローラーメカニズムまたはさまざまなアタッチメントを介して生地を供給するためにクランクで動作する小さなカウンタートップヌードルメーカーを持っている可能性が高くなります。沸騰する前それを上げると、多くのシェフは、パスタを少なくとも15分間、しばしば一晩乾燥させて、しっかりした柔らかいテクスチャーを達成することを可能にします。

アネリとアネリーニは、さまざまな料理にあります。スープやパスタサラダでよく使用されますが、他の人はアネリシチリアーニのような象徴的なパスタディナーで使用しています。このレシピは、Mangio ItalianoのWebサイトでオンラインで入手でき、ワインとスパイスを注入した挽いた子牛肉と豚マリナラを備えており、 al Dente Anelli をブレンドし、すりおろしたチーズと沸騰したエンドウ豆をトッピングします。その後、キャセロールとして長い間30分の待ち時間で焼かれます。