Co to jest Anelli?
Odpowiedni na przyjęcia weselne i zwykłe kolacje, makaron Anelli w kształcie pierścienia jest jednym z dziesiątek włoskich kreacji makaronu. Po czterech lub pięciu razy mniejszych, ten rurkowy styl makaronu jest określany jako Anellini. Znaczące odpowiednio „pierścienie” lub „małe pierścienie” po włosku, oba są używane w potrawach z makaronu i zupach, które mogą wymagać zmiany tempa.
Chociaż składniki będą się znacznie różnić na całym świecie, tradycyjne włoskie ciasto z makaronem zawiera proste składniki spiżarni, takie jak mąka pszenna, sól, jajko, woda i być może odrobina oliwy z oliwek. Często szefowie kuchni zawierają w przepisach mieszankę kukurydzy i pszenicy lub pomijają jajko. Te ciasta można również nasilać innymi smakami - od czosnku po warzywa takie jak szpinak. Konieczne są jednak odpowiednie pomiary, aby osiągnąć właściwą konsystencję i smak. Przepis na stronie internetowej Coquinaria Cooking STRONE STOUNES Dwa jajka z 1 szklanką (około 220 g) mąki i soli do smaku, używając W.Ater w razie potrzeby, aby zwinąć plastyczną piłkę.
Aby utworzyć Anelli, to ciasto z makaronem jest karmione przez producent makaronu. Nazywane wytłaczanie, ciasto jest wymuszone, takie jak Play-DOH®, poprzez różne mocowania, które mogą tworzyć cienkie, płaskie lub tłuszczowe makaron, a także rurowe makaron. Po przejściu ciasta przez przywiązanie do tłuszczu lub cienkiego makaronu jest ono pocięte na cienkie pierścienie dla Anelli lub Anellini. Zgodnie z wskazówkami dotyczącymi przepisów Słownik składników online, akceptowalne substytucje tego składnika w zupach, sałatkach lub naczyniach makaronowych obejmują dłuższy tubeti lub gruby makaron Ditali.
Producenci makaronu Anelli prawdopodobnie będą mieli duże maszyny do makaronu z przywiązaniami, które tworzą i dokładnie kroisz ciasto. Szefowie kuchni w domu częściej mają małego, kontr-top makaron, który działa z korbą, aby zasilić ciasto przez mechanizm wałkowy lub różne załączniki. Przed gotowaniemW związku z tym wielu szefów kuchni pozwoli na wyschnięcie makaronu przez co najmniej 15 minut i często przez noc, aby uzyskać mocną, delikatną konsystencję.
Anelli i Anellini można znaleźć w szeregu naczyń. Chociaż jest często używany w zupach i sałatkach z makaronem, inni używają go w kultowych kolacji z makaronem, takim jak Anelli Siciliani. Ten przepis, dostępny online na stronie internetowej Mangio Italiano, ma zmieloną cielęcarkę i marinara wieprzową nasyconą winem i przyprawami, a następnie mieszane z al Dente Anelli i zwieńczone tartym serem i gotowanym groszkiem. Następnie jest pieczony jako zapiekanek przez długi, półgodzinny oczekiwanie.