¿Qué son las galletas de chispas de chocolate integral?
Las galletas con chispas de chocolate integral generalmente se hacen con harina de trigo integral en lugar de harina blanca o de uso múltiple refinada. Algunas recetas para galletas con chispas de chocolate integral también pueden contener otros granos, como avena. Las galletas también pueden tener menos azúcar que las galletas de chispas de chocolate estándar. Al igual que con las galletas con chispas de chocolate regulares, las galletas integrales también contienen mantequilla y pueden contener huevos.
Un cocinero puede optar por usar harina de trigo integral regular para hacer un lote de galletas de chispas de chocolate de granos integrales. Algunos cocineros encuentran que la harina blanca de trigo integral, que está hecha de una variedad diferente de trigo, le da a las galletas un sabor más ligero y una textura más suave que la harina de trigo integral regular. Otra opción es usar la harina de pastelería de trigo integral que sea más fino. La harina de trigo integral regular tiene un sabor fuerte que puede ser desagradable para algunos.
Además de la harina de trigo integral, algunos tipos de galletas de chispas de chocolate integral contienen otros tipos de grano. Un cocinero puede wAnt para agregar avena o avena enrollada que se han molido en un procesador de alimentos a las galletas en lugar de algunas de la harina de trigo entera. La avena le da a las galletas un sabor a nuez y también agregan un poco de textura.
Muchas recetas para galletas de chispas de chocolate integral se esfuerzan por ser más saludables que las recetas para galletas regulares. La receta puede requerir menos azúcar de lo habitual, aunque ese no es siempre el caso. Por lo general, las recetas de galletas con chispas de chocolate requieren azúcares granulados marrones y blancos.
Otros ingredientes en galletas de chispas de chocolate integral también se encuentran en galletas regulares de chispas de chocolate. La mantequilla juega un papel importante en el sabor de las galletas y manteniéndolas unidas. Algunas recetas pueden requerir mantequilla refrigerada que se corta en la masa, mientras que otras requieren mantequilla suavizada que se crece con el azúcar.
Por lo general, las galletas contienen huevos, aunque algunas recetas omiten el huevo por completo. Algunas recetas pueden requerir un reemplazo de huevo, como almidón o semillas de lino. Otros no mencionan reemplazar el huevo. En algunos casos, una receta puede pedir usar un huevo entero y una yema de huevo.
El tamaño de las galletas de chispas de chocolate integral puede variar. Algunas galletas son pequeñas, mientras que otras usan mucha masa por cucharada. Un cocinero que no quiere pasar la masa en galletas individuales puede optar por extenderlo todo en una sartén o una fuente para hornear y hornear una galleta grande que se puede cortar como brownies.