Hva er fullkorns sjokoladebrikker?
Heltkorns sjokoladekakekaker er vanligvis laget med fullkornsmel i stedet for raffinert hvitt eller alt purposemel. Noen oppskrifter på fullkorns sjokoladekakekaker kan også inneholde andre korn, for eksempel havre. Kakene kan også ha mindre sukker enn standard sjokoladekakekaker. Som med vanlige sjokoladekakekaker, inneholder også fullkornkaker smør og kan inneholde egg.
En kokk kan velge å bruke vanlig fullkornsmel for å lage en gruppe fullkorns sjokoladebrikkekaker. Noen kokker opplever at hvitt fullkornsmel, som er laget av et annet utvalg av hvete, gir kakene en lettere smak og jevnere tekstur enn vanlig fullkornsmel. Et annet alternativ er å bruke hele hvete -kringlemel som er malt finere. Regelmessig fullkornsmel har en sterk smak som kan være vanskelig for noen.
I tillegg til fullkornsmel, inneholder noen typer fullkorns sjokoladekakekaker andre typer korn. En kokk kan wmaur for å tilsette rullet havre eller havre som har blitt malt i en foodprosessor til kakene i stedet for noe av hele hvetemelet. Havre gir informasjonskapslene en nøtteaktig smak og gir også litt tekstur.
Mange oppskrifter for kakesjokoladebrikker med full korn prøver å være sunnere enn oppskrifter på vanlige informasjonskapsler. Oppskriften kan kreve mindre sukker enn vanlig, selv om det ikke alltid er tilfelle. Vanligvis krever oppskrifter fra sjokoladebrikke for både brune og hvite granulerte sukkerarter.
Andre ingredienser i fullkorns sjokoladekakekaker finnes også i vanlige sjokoladekakekaker. Smør spiller en viktig rolle i smaken av informasjonskapslene og holder dem sammen. Noen oppskrifter kan kreve kjølt smør som er kuttet i deigen, mens andre krever myknet smør som er kremet med sukkeret.
Vanligvis inneholder informasjonskapslene egg, selv om noen få oppskrifter utelater egget helt. Noen oppskrifter kan kreve en eggstatning, for eksempel stivelse eller linfrø. Andre nevner ikke å erstatte egget. I noen tilfeller kan en oppskrift kreve å bruke et helt egg og en eggeplomme.
Størrelsen på fullkorns sjokoladekakekaker kan variere. Noen informasjonskapsler er små, mens andre bruker mye deig per scoop. En kokk som ikke vil dele ut deigen til individuelle kaker kan velge å spre det hele til en stekepanne eller ildfast form og bake en stor informasjonskapsel som kan kuttes som brownies.