Vad är fullkornchokladchipkakor?

chokladkakor med full korn är vanligtvis tillverkade med fullkornsmjöl istället för raffinerat vitt eller all-purpose mjöl. Vissa recept för fullkornchokladchipkakor kan också innehålla andra korn, till exempel havre. Kakorna kan också ha mindre socker än vanliga chokladchipkakor. Liksom med vanliga chokladchipkakor innehåller fullkornskakor också smör och kan innehålla ägg.

En kock kan välja att använda vanligt fullkornsmjöl för att göra ett parti av fullkorns chokladchipkakor. Vissa kockar tycker att vitt hela vete mjöl, som är gjord av en annan variation av vete, ger kakorna en lättare smak och en jämnare struktur än vanligt hela vete mjöl. Ett annat alternativ är att använda fullkakningsmjöl som är markfinare. Vanligt fullkornsmjöl har en stark smak som kan vara förskräckande för vissa.

Förutom fullkornsmjöl innehåller vissa typer av chokladkakor med fullkorns chokladkakor andra typer av spannmål. En kock kan wAnt för att lägga till rullade havre eller havre som har malts i en matprocessor till kakorna i stället för en del av hela vete mjöl. Havren ger kakorna en nötaktig smak och lägger också till lite struktur.

Många recept för fullkornchokladchipkakor strävar efter att vara friskare än recept för vanliga kakor. Receptet kan kräva mindre socker än vanligt, även om det inte alltid är fallet. Vanligtvis kräver chokladchip -kakrecept för både bruna och vita granulerade sockerarter.

Andra ingredienser i fullkorns chokladchipkakor finns också i vanliga chokladchipkakor. Smör spelar en viktig roll i att smaka på kakorna och hålla dem ihop. Vissa recept kan kräva kylt smör som skärs i degen, medan andra kräver mjuk smör som kräms med sockret.

Vanligtvis innehåller kakorna ägg, även om några recept utelämnar ägget helt. Vissa recept kan kräva en äggersättare, till exempel stärkelse eller linfrön. Andra nämner inte att ersätta ägget. I vissa fall kan ett recept kräva att man använder ett helt ägg och en äggula.

Storleken på fullkorns chokladchipkakor kan variera. Vissa kakor är små, medan andra använder mycket deg per skopa. En kock som inte vill dela ut degen till enskilda kakor kan välja att sprida allt i en stekpanna eller en bakform och baka en stor kaka som kan skäras som brownies.