全粒穀物チョコレートチップクッキーとは何ですか？

全粒穀物チョコレートチップクッキーは、通常、洗練された白または汎用小麦粉の代わりに全粒小麦粉で作られています。全粒穀物チョコレートチップクッキーのレシピには、オート麦などの他の穀物も含まれる場合があります。クッキーは、標準的なチョコレートチップクッキーよりも砂糖が少ない場合もあります。通常のチョコレートチップクッキーと同様に、全粒クッキーにもバターが含まれており、卵が含まれている場合があります。

クックは、通常の全粒小麦粉を使用して、全粒穀物チョコレートチップクッキーのバッチを作ることを選択できます。一部の料理人は、異なる種類の小麦から作られた白い全粒小麦粉が、通常の全粒小麦粉よりも軽い風味と滑らかな食感を与えていることを発見しています。別のオプションは、挽いた粉砕の全粒小麦のペストリー粉を使用することです。通常の全粒小麦粉は、一部の人にとって不快な味がする強い味を持っています。

全粒小麦粉に加えて、いくつかのタイプの全粒穀物チョコレートチップクッキーには他の種類の穀物が含まれています。料理人はwアリは、全粒小麦粉の代わりにクッキーにフードプロセッサに粉砕された丸めのオート麦またはオート麦を追加します。オート麦はクッキーにナッツの風味を与え、またテクスチャーを加えます。

全粒穀物チョコレートチップクッキーの多くのレシピは、通常のクッキーのレシピよりも健康であるように努力しています。レシピでは、通常よりも少ない砂糖が必要になる場合がありますが、常にそうではありません。通常、チョコレートチップクッキーのレシピでは、茶色と白のグラニュー糖の両方が必要です。

全粒穀物チョコレートチップクッキーの他の材料は、通常のチョコレートチップクッキーにもあります。バターは、クッキーの風味とそれらを一緒に保持する上で重要な役割を果たします。一部のレシピでは、生地に切り込まれた冷えたバターが必要になる場合もあれば、砂糖をクリームで塗った柔らかいバターを呼びます。

通常、クッキーには卵が含まれていますが、いくつかのレシピは卵を完全に省略します。一部のレシピでは、澱粉や亜麻の種子など、卵の交換器が必要になる場合があります。その他は卵を交換することについては言及していません。場合によっては、レシピでは、卵全体と卵黄を使用する必要があります。

全粒穀物チョコレートチップクッキーのサイズはさまざまです。一部のクッキーは小さく、他のクッキーはスクープごとに多くの生地を使用しています。生地を個々のクッキーに分けたくない料理人は、フライパンやベーキング皿にすべてを広げて、ブラウニーのようにカットできる大きなクッキーを焼くことを選択できます。