リフレクターオーブンとは何ですか？

リフレクターオーブンは、発散した熱を捕獲し、その囲いの中に配置された食品を調理できるように、熱源の前に配置するように設計された調理供給の一種です。リフレクターオーブンのほとんどのデザインは、片側が開いている箱またはシリンダーとして表示され、残りの側面はオーブンの後ろに向かって角を付けて、熱が食べ物の周りに向けられます。通常、ラックまたは棚はオーブンの中央に取り付けられているため、食べ物には、片側を除くすべての壁に囲まれた中央に座るレベルの場所があります。暖炉のある家で使用するように設計されたモデルがありますが、多くのモデルはキャンプやハイキングにポータブルであり、使用していない場合は平らに折りたたむことができます。リフレクターオーブンで調理するには、オーブンの表面が信じられないほど熱くなる可能性があるため、熱源からどれだけ離れて配置する必要があるかを正確に判断するために試行錯誤が必要です。

使用中に、リフレクターオーブンは、火や他の熱源からの放射熱に依存して食物を調理します。火によって放出された熱は、オーブンで捕獲され、オーブンの中央に置かれている食物に向かって斜めに反射することができます。調理効果は、伝統的なキッチンオーブンでの焼きとほぼ同じですが、熱のレベルを制御するのがはるかに難しい場合があります。リフレクターオーブンが作られている材料は、アルミニウム、鋼、またはブリキの缶であり、溶けずに高レベルの熱に耐えることができなければなりません。

リフレクターオーブンで使用される火または熱源は、調理時間の間、一貫した放射熱を提供できる必要があります。特定の種類の火災はこれを行うことができないか、オーブンがキャプチャするのに十分な熱を作成するには低すぎます。リフレクターオーブンの配置も重要であり、最も効果的な範囲は火災から1〜2フィート（30〜60センチ）です。オーブンの場合火に近づきすぎると、ラックと壁はフライパンのように振る舞い、食べ物を焼きます。距離が遠すぎると、捕獲される前に熱が消散します。最適な配置と構造を使用しても、リフレクターオーブンは、調理中に最大100°の華氏（摂氏38°）の温度変動を定期的に持つことができます。