Cos'è un forno a riflettore?

Un forno a riflettore è un tipo di alimentazione di cottura progettata per essere posizionata davanti a una fonte di calore in modo che possa catturare il calore emanente e cuocere qualsiasi alimento che è stato posto all'interno del suo recinto. La maggior parte dei design per un forno a riflettore appaiono come una scatola o un cilindro che ha un lato aperto, con i lati rimanenti inclinati verso la parte posteriore del forno in modo che il calore sia diretto attorno al cibo. Uno scaffale o scaffale di solito è montato al centro del forno in modo che il cibo abbia un posto di livello su cui sedersi al centro, circondato dalle pareti su tutti tranne un lato. Sebbene ci siano modelli progettati per essere utilizzati in una casa con un camino, molti modelli sono portatili per il campeggio o le escursioni e possono essere piegati in piano quando non sono in uso. Cucinare con un forno a riflettore richiede prove ed errori per determinare esattamente quanto lontano dalla fonte di calore deve essere posizionato e grande cautela nel farlo, perché la superficie del forno può diventare incredibilmente calda.

Quando in uso, un forno a riflettore si basa sul calore radiante da un incendio o altra fonte di calore per cucinare il cibo. Il calore emesso da un incendio può essere catturato dal forno e quindi riflesso ad un angolo verso il cibo che sta riposando al centro del forno. L'effetto di cottura è quasi identico alla cottura in un tradizionale forno da cucina, sebbene il livello di calore possa essere molto più difficile da controllare. Il materiale da cui è realizzato il forno del riflettore può essere in alluminio, acciaio o stagno e deve essere in grado di resistere a alti livelli di calore senza fusione.

La fonte di fuoco o di calore utilizzata con un forno a riflettore deve essere in grado di fornire un calore radiante costante per la durata del tempo di cottura. Alcuni tipi di incendi non sono in grado di farlo o bruceranno troppo in basso per creare un calore sufficiente per il forno da catturare. Anche il posizionamento del forno del riflettore è importante, con la gamma più efficace da 1 a 2 piedi (da 30 a 60 centimetri) dal fuoco. Se il fornoè posizionato troppo vicino al fuoco, quindi la griglia e le pareti si comportano come una padella e bruciano il cibo; A una distanza troppo lontana, il calore si dissiperà prima di essere catturato. Anche con posizionamento e costruzione ottimali, un forno riflettore può avere regolarmente variazioni di temperatura fino a 100 ° Fahrenheit (38 ° Celsius) nel corso della cottura.