Co je to reflektorová trouba?

Reflektorová trouba je typ přívodu na vaření navržený k umístění před zdrojem tepla, takže dokáže zachytit vyzařující teplo a vařit jakékoli jídlo, které bylo umístěno v jeho krytu. Většina návrhů pro reflektorovou troubu se objevuje jako krabice nebo válec, který má jednu stranu otevřenou, se zbývajícími stranami nakloněnými směrem k zadní části trouby, takže teplo je nasměrováno kolem jídla. Ve středu trouby je obvykle namontována stojan nebo police, takže jídlo má na úrovni, na které sedí ve středu, obklopené stěnami na celé straně kromě jedné strany. Přestože existují modely navržené pro použití v domě s krbem, mnoho modelů je přenosných pro kempování nebo turistiku a pokud se nepoužívá, lze je složit. Vaření s reflektorovou troubou vyžaduje pokus a chyby, aby se přesně určilo, jak daleko od zdroje tepla musí být povídáno, a přitom je velká opatrnost, protože povrch trouby může být neuvěřitelně horký.

Při použití se reflektorová trouba spoléhá na zářivé teplo z ohně nebo jiného zdroje tepla k vaření potravy. Teplo vydané ohněm může být zachyceno troubou a poté se odráží pod úhlem dolů k jídlu, které spočívá ve středu trouby. Efekt vaření je téměř totožný s pečením v tradiční kuchyňské peci, i když úroveň tepla může být mnohem těžší ovládat. Materiál, ze kterého je vyroben reflektorská trouba, může být hliník, ocel nebo cín a musí být schopen odolat vysokým hladinám tepla bez tání.

Zdroj ohně nebo tepla, který se používá s reflektorovou pecí, musí být schopen poskytnout konzistentní zářivé teplo po dobu trvání doby vaření. Některé typy požárů to nedokážou udělat nebo budou hořet příliš nízko, aby vytvořily dostatek tepla pro zachycení trouby. Je také důležité umístění reflektorové trouby, přičemž nejúčinnějším rozsahem je od ohně 1 až 2 stopy (od 30 do 60 centimetrů). Pokud je troubaje umístěn příliš blízko k ohni, pak stojan a stěny budou působit jako pánev a jídlem; Na příliš daleko vzdálenost se teplo rozptýlí před zachycením. I při optimálním umístění a konstrukci může reflektorová trouba v průběhu vaření pravidelně mít teplotní změny až 100 ° Fahrenheita (38 ° C).