Hvad er en reflektorovn?
En reflektorovn er en type madlavningsforsyning, der er designet til at blive placeret foran en varmekilde, så den kan fange den udspringende varme og koge enhver mad, der er placeret inden for dens indkapsling. De fleste designs til en reflektorovn vises som en kasse eller en cylinder, der har den ene side åben, med de resterende sider vinklet mod bagsiden af ovnen, så varmen ledes omkring maden. Et rack eller hylde er normalt monteret i midten af ovnen, så mad har et niveau, hvorpå man kan sidde i midten, omgivet af væggene på alle undtagen den ene side. Selvom der er modeller designet til at blive brugt i et hjem med en pejs, er mange modeller bærbare til camping eller vandreture og kan foldes fladt, når de ikke er i brug. Madlavning med en reflektorovn kræver prøve og fejl for at bestemme nøjagtigt, hvor langt fra varmekilden den skal placeres og stor forsigtighed ved at gøre det, fordi ovnens overflade kan blive utroligt varm.
Når den er i brug, er en reflektorovn afhængig af den strålende varme fra en brand eller anden varmekilde til madlavning. Den varme, der afgives af en ild, kan fanges af ovnen og derefter reflekteres i en vinkel ned mod den mad, der hviler i midten af ovnen. Kogningseffekten er næsten identisk med bagning i en traditionel køkkenovn, selvom varmeniveauet kan være meget sværere at kontrollere. Det materiale, hvorfra reflektorovnen fremstilles, kan være aluminium, stål eller tin og skal være i stand til at modstå høje niveauer af varme uden at smelte.
Den ild eller varmekilde, der bruges med en reflektorovn, skal være i stand til at tilvejebringe ensartet strålende varme i varigheden af tilberedningstiden. Visse typer brande er ikke i stand til at gøre dette eller vil brænde for lavt til at skabe nok varme til, at ovnen kan fange. Placeringen af reflektorovnen er også vigtig, hvor det mest effektive interval er fra 1 til 2 fod (fra 30 til 60 centimeter) fra ilden. Hvis ovnener placeret for tæt på ilden, så vil racket og vægge fungere som en stegepande og se på maden; På for langt afstand vil varmen sprede sig, før den fanges. Selv med optimal placering og konstruktion kan en reflektorovn regelmæssigt have temperaturvariationer på op til 100 ° Fahrenheit (38 ° Celsius) i løbet af madlavning.