Hva er en reflektorovn?

En reflektorovn er en type kokeforsyning designet for å plasseres foran en varmekilde, slik at den kan fange den utstrålende varmen og koke all mat som har blitt plassert i kabinettet. De fleste design for en reflektorovn vises som en boks eller sylinder som har den ene siden åpen, med de resterende sidene vinklet mot baksiden av ovnen slik at varmen er rettet rundt maten. Et rack eller hylle er vanligvis montert i midten av ovnen, slik at maten har et nivå sted å sitte i midten, omgitt av veggene på alle unntatt den ene siden. Selv om det er modeller designet for å brukes i et hjem med peis, er mange modeller bærbare for camping eller fotturer og kan brettes flatt når de ikke er i bruk. Matlaging med en reflektorovn krever prøving og feil

Når den er i bruk, er en reflektorovn avhengig av strålingsvarmen fra en brann eller annen varmekilde for å lage mat. Varmen gitt av en brann kan fanges opp av ovnen og deretter reflekteres i en vinkel ned mot maten som hviler i midten av ovnen. Kokeffekten er nesten identisk med baking i en tradisjonell kjøkkenovn, selv om varmenivået kan være mye vanskeligere å kontrollere. Materialet som reflektorovnen er laget, kan være aluminium, stål eller tinn og må tåle høye nivåer av varme uten smelting.

Brann- eller varmekilden som brukes med en reflektorovn, må være i stand til å gi jevn strålingsvarme i løpet av steketiden. Visse typer branner er ikke i stand til å gjøre dette eller vil brenne for lavt til å skape nok varme til at ovnen kan fange. Plasseringen av reflektorovnen er også viktig, med det mest effektive området fra 1 til 2 fot (fra 30 til 60 centimeter) fra brannen. Hvis ovnenblir plassert for nær ilden, så vil stativet og veggene fungere som en stekepanne og sear maten; På for langt av en avstand vil varmen forsvinne før den blir tatt til fange. Selv med optimal plassering og konstruksjon, kan en reflektorovn regelmessig ha temperaturvariasjoner på så mye som 100 ° Fahrenheit (38 ° Celsius) i løpet av matlaging.