Co to są ciasteczka z kawałkami czekolady pełnoziarnistej?
Cakiety z kawałkami czekolady pełnoziarnistej są zwykle wytwarzane z mąki pełnoziarnistej zamiast wyrafinowanej białej lub wszechstronnej mąki. Niektóre przepisy na ciasteczka czekoladowe pełnoziarniste mogą zawierać inne ziarna, takie jak owies. Ciasteczka mogą również mieć mniej cukru niż standardowe ciasteczka z kawałkami czekolady. Podobnie jak w przypadku zwykłych ciastek z kawałkami czekolady, ciasteczka pełnoziarniste zawierają również masło i mogą zawierać jajka.
Cook może wybrać zwykłą mąkę pełnoziarnistą, aby zrobić partię ciasteczek z czekoladą pełnoziarnistego. Niektórzy kucharze stwierdzają, że biała mąka pełnoziarnista, która jest wykonana z innej odmiany pszenicy, nadają ciasteczkom jaśniejszy smak i gładszą konsystencję niż zwykła mąka pełnoziarnista. Inną opcją jest użycie mąki z ciasta pełnoziarnistego, która jest drobna. Regularna mąka pełnoziarnista ma silny smak, który może być odrażający.
Oprócz mąki pełnoziarnistej, niektóre rodzaje ciasteczek z kawałkami czekolady pełnoziarnistego zawierają inne rodzaje ziarna. Cook może WMrówka, aby dodać owsiany owsiany lub owies, które były mielone w robocie kuchennym do ciastek zamiast niektórych mąki pełnej pszenicy. Owies nadaje ciasteczkom orzechowy smak, a także dodają trochę tekstury.
Wiele przepisów na ciasteczka z kawałkami czekolady pełnoziarnistej stara się być zdrowszym niż przepisy na zwykłe ciasteczka. Przepis może wymagać mniej cukru niż zwykle, chociaż nie zawsze tak jest. Zazwyczaj przepisy na ciasteczka czekoladowe wymagają zarówno brązowych, jak i białych cukrów granulowanych.
Inne składniki ciastek z kawałkami czekolady pełnoziarnistej znajdują się również w zwykłych ciasteczkach z kawałkami czekolady. Masło odgrywa ważną rolę w smaku ciastek i trzymaniu ich razem. Niektóre przepisy mogą wymagać schłodzonego masła, które jest krojone w ciasto, podczas gdy inne wzywają do zmiękczonego masła, które jest kremowane cukrem.
Zwykle ciasteczka zawierają jaja, choć kilka przepisów całkowicie pomija jajko. Niektóre przepisy mogą wymagać wymiany jaj, takich jak nasiona skrobi lub lnu. Inni nie wspomina o wymianie jajka. W niektórych przypadkach przepis może wymagać użycia całego jajka i żółtka.
Rozmiar ciasteczek z kawałkami czekolady pełnoziarnistego może się różnić. Niektóre ciasteczka są małe, podczas gdy inne używają dużo ciasta na miarę. Cook, który nie chce rozmieścić ciasta w poszczególne ciasteczka, może wybrać wszystko na patelnię lub naczynie do pieczenia i upiec jedno duże ciasteczka, które można wyciąć jak ciasteczka.