¿Qué son los waffles de grano integral?
Los gofres de grano integral son gofres que incluyen ingredientes de grano integral, ya sea en lugar o además de la harina blanca en una receta. Estos ingredientes incluyen harina de trigo, linaza, avena enrollada, harina de avena, salvado de avena y germen de trigo. Algunos cocineros hacen gofres de granos integrales en lugar de gofres de harina blanca porque todos los granos proporcionan fibra que ayuda a la digestión y, a veces, afecta el hambre por más tiempo que la harina enriquecida. Estas adiciones nutritivas también pueden darle a Waffles un sabor a nuez que muchos encuentran deseable.
Hacer gafas de grano integral puede ser tan simple como reemplazar la harina blanca en la receta con harina de avena o avena. Aquellos que usan harina de trigo pueden omitir la harina blanca por completo para obtener un gofre muy pesado y denso o reemplazar la mitad o tres cuartos de la harina blanca para una versión más ligera. La harina de avena puede hacer que los gofres sean un poco más densos, pero generalmente es más liviano y ligeramente menos notable que la harina de trigo. Uno puede comprar harina de avena ya molido o hacerlo en casa por agregaring avena enrollada o cortada de acero a un procesador de alimentos o molinillo de café.
Los cocineros que no quieren reemplazar la harina blanca en su receta de waffle aún pueden hacer gofres de granos integrales. Simplemente reemplazar parte de la harina blanca con una bola de avena entera generalmente hace el truco. También se podría agregar una aspersión fuerte de linaza molida, germen de trigo o salvado de avena a la receta. Ninguno de estos aditivos debe cambiar la forma en que se cocina la masa, pero agregará facetas sutiles al sabor de los waffles, así como fibra, ácidos grasos omega-3 y vitaminas.
Al modificar las recetas de waffle existentes para hacer gofres de granos integrales, generalmente se debe usar un juicio cuidadoso. Demasiadas sustituciones podrían crear una masa gruesa, gomosa o muy delgada y líquida, las cuales generalmente son inadecuadas para gofres, grano integral o de otra manera. Los bateadores de goma pueden beneficiarse de un poco de aceite extra, o puré de manzana si el cocinero quiere engordar-La waffles de grano integral gratis. Aquellos con masa líquida en sus manos deben intentar agregar rociadas ligeras de harina de trigo integral, avena u otro grano entero hasta que la masa tome la consistencia deseada.
Muchas recetas de waffle integral también incluyen nueces y frutas. Las nueces, las almendras y las nueces generalmente complementan y mejoran el sabor a nuez de los waffles integrales. Las frutas, como los plátanos, las manzanas y las bayas dulces, también complementan los granos integrales y ayudan a ocultar cualquier nitidez de una sobreabundancia de linaza o germen de trigo. El puré de batatas y calabaza puede convertir los waffles de granos enteros en una deliciosa golosina de otoño.