Cosa sono i waffle integrali?

I waffle a grana integrali sono waffle che includono ingredienti a grano intero, al posto o in aggiunta alla farina bianca in una ricetta. Questi ingredienti includono farina di grano, semi di lino, avena arrotolata, farina di avena, crusca di avena e germe di grano. Alcuni cuochi producono waffle integrali invece di waffle di farina bianca perché i cereali integrali forniscono fibre che aiutano la digestione e talvolta valutano la fame di farina arricchita. Queste aggiunte nutrienti possono anche dare ai waffle un sapore nocciola che molti trovano desiderabili.

Fare waffle a grana intera può essere semplice come sostituire la farina bianca nella ricetta con grano o farina di avena. Coloro che usano la farina di grano possono saltare la farina bianca interamente per un waffle molto pesante e denso o sostituire metà o tre quarti della farina bianca per una versione più chiara. La farina di avena può rendere i waffle leggermente più densi, ma di solito è più leggera e leggermente meno evidente della farina di grano. Si può acquistare farina di avena già macinata o farla a casa da ADDING Avena tagliata o tagliata in acciaio a un robot da cucina o macinaca

I cuochi che non vogliono sostituire la farina bianca nella loro ricetta di waffle possono ancora creare waffle integrali. Basta sostituire un po 'della farina bianca con una pallina di avena intera di solito fa il trucco. Si potrebbe anche aggiungere una pesante spolverata di semi di lino di terra, germe di grano o crusca di avena alla ricetta. Nessuno di questi additivi dovrebbe cambiare il modo in cui la pastella cucina, ma aggiungerà sfaccettature sottili al sapore dei waffle, nonché a fibre, acidi grassi omega-3 e vitamine.

Quando si modificano le ricette di waffle esistenti per creare waffle a grano intero, in genere si devono usare un giudizio attento. Troppe sostituzioni potrebbero creare una pastella spessa e gommosa o molto sottile e che cola, entrambe non inadatte per waffle, grano intero o altro. I battitori gommosi possono beneficiare di un po 'di olio extra o di mele se il cuoco vuole fare grasso-I waffle a grana integrale senza. Quelli con pastella che cola sulle loro mani dovrebbero provare ad aggiungere spruzzi leggeri di farina integrale, avena o un altro grano intero fino a quando la pastella non assume la consistenza desiderata.

Molte ricette di waffle a grana intera includono anche noci e frutta. Le noci, le mandorle e le noci pecan generalmente completano e migliorano il sapore di nocciola dei waffle integrali. Frutti, come banane, mele e bacche dolci, completano anche i cereali integrali e aiutano a nascondere qualsiasi nitidezza da una sovrabbondanza di semi di lino o germe di grano. Pruttive patate dolci e zucca possono trasformare i waffle a grana integrale in un delizioso trattamento autunnale.