Hva er fullkornvafler?

Heltkornvafler er vafler som inkluderer fullkornsingredienser, enten i stedet for eller i tillegg til hvitt mel i en oppskrift. Disse ingrediensene inkluderer hvetemel, linfrø, rullet havre, havremel, havrekli og hvetekim. Noen kokker lager fullkornvafler i stedet for hvite melvafler fordi hele kornene gir fiber som hjelper fordøyelsen og noen ganger sater sult lenger enn beriket mel. Disse næringsrike tilsetningene kan også gi vafler en nøtteaktig smak som mange synes er ønskelig.

Å lage fullkornsvafler kan være så enkelt som å erstatte det hvite melet i oppskriften med hvete eller havremel. De som bruker hvetemel kan hoppe over det hvite melet helt for en veldig tung, tett vaffel eller erstatte halvparten eller tre fjerdedeler av det hvite melet for en lettere versjon. Havremel kan gjøre vaflene litt tettere, men det er vanligvis lettere og litt mindre merkbart enn hvetemel. Man kan kjøpe havremel allerede malt eller lage det hjemme ved å legge tiling rullet eller stål kuttet havre til en foodprosessor eller kaffekvern.

kokker som ikke vil erstatte det hvite melet i vaffeloppskriften, kan fremdeles lage fullkornsvafler. Bare å bytte ut noe av det hvite melet med et øse av hele havre gjør vanligvis susen. Man kan også legge til en heftig dryss av malt linfrø, hvetekim eller havrekli til oppskriften. Ingen av disse tilsetningsstoffene skal endre måten røren koker på, men vil tilføre subtile fasetter til vaflasens smak, så vel som fiber, omega-3 fettsyrer og vitaminer.

Når man endrer eksisterende vaffeloppskrifter for å lage fullkornsvafler, må man vanligvis bruke nøye skjønn. For mange erstatninger kan skape en tykk og gummy eller veldig tynn og rennende røren, som begge vanligvis er uegnet for vafler, fullkorn eller på annen måte. Gummy -slagere kan ha fordel av litt ekstra olje, eller eplemos hvis kokken vil lage fett-Fratiske fullkornsvafler. De med rennende røren på hendene bør prøve å legge lette sprinklinger av fullkornsmel, havre eller et annet fullkorn til røren tar på seg ønsket konsistens.

Mange fullkornsvaffeloppskrifter inkluderer også nøtter og frukt. Valnøtter, mandler og pekannøtter kompletterer og forbedrer generelt fullkorns vafles nøtteaktige smak. Frukt, som bananer, epler og søte bær, utfyller også fullkorn og hjelper til med å skjule enhver skarphet mot en overflod av linfrø eller hvetekim. Moss søtpoteter og gresskar kan gjøre fullkornvafler til en deilig høstbit.