¿Qué son las chips de ñame?
Los chips de ñame son bocadillos hechos de batatas que están delgadas y cocinadas con saborizantes hasta que estén crujientes. A menudo se consideran una alternativa más saludable a las papas fritas regulares porque las chips de ñame tienen menos almidón y grasas saturadas. La preparación de ñame para chips puede implicar hornear o freír, dependiendo de diferentes recetas y la preferencia del cocinero. Los chips generalmente tienen sabor a sal y otras especias como ajo o chile en polvo. Si bien los chips de ñame se comen con frecuencia como un bocadillo, a veces también se pueden incluir como guarniciones en otros platos como ceviches o ensaladas.
Los términos ñames y batatas a menudo se usan intercambiablemente para referirse al mismo vegetal. Cocinar con ñame es popular entre las personas que reducen las cantidades de almidón y grasa en sus dietas. Se observan ñames por sus altos niveles de vitamina A, y son buenas fuentes de fibra. También tienen cantidades más bajas de carbohidratos que las papas. Los ñames de puré o horneados pueden sustituir fácilmenteItute para guarniciones de papa, y los chips de ñame se pueden hacer fácilmente en casa de manera similar a las papas fritas desde cero.
Muchas recetas para chips de ñame requieren que las batatas se laven, se pelean y se cortan en piezas delgadas y redondas. Algunos cocineros prefieren cortar piezas cuadradas o rectangulares para cocinar en papas fritas, y esta opción funciona igual de bien. Los chips de ñame horneados generalmente están recubiertos con sal y aceite de cocción antes de colocarse en una bandeja para galletas y colocarse en el horno durante unos 15 a 20 minutos por lado de la chip. La temperatura promedio de hornear para esta opción es de alrededor de 375 ° F (aproximadamente 190 ° C).
Los chips de ñame fritos son otra opción, aunque a veces pueden contener más grasa, dependiendo del tipo de aceite utilizado. Algunos cocineros prefieren usar aceite de canola, mientras que otros usan aceite de palma o coco. Este tipo de papas fritas de camote se pueden hacer en una freidora o una olla de cocción media a grande, dep.Terminando sobre el tamaño del lote de la receta. Una vez que las papas fritas están suficientemente cocidas, se salen del aceite caliente con una cesta de freidora o una cuchara de cocina perforada y colocan en toallas de papel para absorber el exceso de aceite. Muchos cocineros descubren que obtienen el mejor sabor al rociar sal y especias sobre chips de ñame y sin altura de la freidora.