Hvad er yam chips?

Yam -chips er snacks lavet af søde kartofler, der er skivet tynde og kogte med aromaer, indtil de er sprøde. De betragtes ofte som et sundere alternativ til almindelige kartoffelchips, fordi YAM -chips har mindre stivelse og mættet fedt. Forberedelse af yams til chips kan medføre bagning eller stegning, afhængigt af forskellige opskrifter og kokens præference. Chipsene er normalt aromatiseret med salt og andre krydderier såsom hvidløg eller chilipulver. Mens Yam -chips ofte spises som en snack mad, kan de også undertiden inkluderes som garnering i andre retter, såsom ceviches eller salater.

Udtrykkene, som yams og søde kartofler ofte bruges om at henvise til den samme grøntsag. Madlavning med yams er populær blandt mennesker, der reducerer mængderne af stivelse og fedt i deres diæter. Yams er kendt for deres høje niveauer af vitamin A, og de er gode kilder til fiber. De har også lavere mængder kulhydrater end kartofler. Mos eller bagt yams kan let substansereITute til kartoffel -sider og yam -chips kan let fremstilles derhjemme på en lignende måde som kartoffelchips fra bunden.

Mange opskrifter på Yam -chips kræver, at de søde kartofler først kan vaskes, skræles og skives i tynde, runde stykker. Nogle kokke foretrækker at skære firkantede eller rektangulære stykker til at lave mad i chips, og denne mulighed fungerer lige så godt. Bagt Yam -chips er generelt coatet med salt og madolie, før de placeres på et cookieark og lægger i ovnen i cirka 15 til 20 minutter pr. Chip side. Den gennemsnitlige bagningstemperatur for denne indstilling er omkring 375 ° F (ca. 190 ° C).

Fried Yam -chips er en anden mulighed, skønt de undertiden kan indeholde mere fedt, afhængigt af den anvendte olie. Nogle kokke foretrækker at bruge rapsolie, mens andre bruger palme eller kokosnøddeolie. Disse slags søde kartoffelchips kan laves i enten en dyb friturekslutter på størrelsen på opskriften batch. Når chipsene er tilstrækkeligt kogte, lades de derefter ud af den varme olie med en friturekurv eller perforeret kogesked og sættes på papirhåndklæder for at absorbere overskydende olie. Mange kokke finder ud af, at de får den bedste smag fra at drysse salt og krydderier over stadig hot yam chips lige ud af frituren.