Co jsou čipy Yam?

Yam Chips jsou občerstvení vyrobené ze sladkých brambor, které jsou nakrájené na tenké a vařené s příchutí, dokud nedochází k křupavému. Často jsou považovány za zdravější alternativu k běžným bramborovým lupínkám, protože čipy Yam mají méně škrobu a nasycené tuky. Příprava Yams na čipy může zahrnovat pečení nebo smažení v závislosti na různých receptech a preferencích Cooku. Čipy jsou obvykle ochuceny solí a dalším kořením, jako je česnek nebo chilli. Zatímco čipy Yam se často konzumují jako občerstvení, mohou být také někdy zahrnuty jako ozdoby do jiných jídel, jako jsou ceviches nebo saláty. Vaření s Yams je oblíbené mezi lidmi, kteří ve své stravě snižují množství škrobu a tuku. Příze jsou známé pro svou vysokou úroveň vitamínu A a jsou dobrými zdroji vlákna. Mají také nižší množství uhlohydrátů než brambory. BUSHED nebo BEDED YAMS se může snadno rozbítITUTE pro bramborové přílohy a čipy Yam lze snadno vyrobit doma podobným způsobem jako bramborové lupínky od nuly.

Mnoho receptů na čipy Yam vyžaduje, aby se sladké brambory poprvé umyly, loupaly a nakrájely na tenké kulaté kousky. Někteří kuchaři dávají přednost řezání čtvercových nebo obdélníkových kusů, které se vaří na čipy, a tato možnost funguje stejně dobře. Baked Yam Chips se obecně potahují solí a olejem na vaření před umístěním na plech cookie a vloženi do trouby na asi 15 až 20 minut na stranu čipu. Průměrná teplota pečení pro tuto možnost je přibližně 375 ° F (asi 190 ° C).

smažené čipy Yam jsou další možností, i když někdy mohou obsahovat více tuku, v závislosti na typu použitého oleje. Někteří kuchaři dávají přednost použití řepkového oleje, zatímco jiní používají dlaň nebo kokosový olej. Tyto druhy sladkých bramborových lupínků mohou být vyrobeny buď v hlubokém fritéze nebo ve středně velkém až velkém hrnci na vaření, depkončící na velikosti dávky receptu. Jakmile jsou žetony dostatečně vařeny, pak se nakládají z horkého oleje s fritézním košem nebo perforovanou lžičkou vaření a postaví se na papírové ručníky, aby absorbovaly přebytečný olej. Mnoho kuchařů zjistí, že dostávají nejlepší chuť z posypavající soli a koření nad ještě horkými čipy Yam právě z fritézy.