Co je to karamelový šartek?

karamelový chléb je typ vrstvené sušenky, který se skládá ze spodní vrstvy tradiční bread, přelité karamelovou omáčkou a poté přelitý čokoládou. To se obvykle vyrábí v jednom pekařském misce nebo pánvi a jakmile je plně připraveno a nastaveno, může být pro podávání nařezáno na jednotlivé čtverce. Použitý recept na krátký chléb se může lišit a mnoho lidí raději sleduje recept, s nímž jsou již známy. Caramel Shortbread je relativně jednoduchý, i když v určitých bodech své přípravy je třeba věnovat určitou péči, aby se zajistila správná konzistence každé vrstvy. Tato léčba začíná spodní vrstvou, která se skládá z máslového šarzu, běžně používaného jako cookie sama o sobě. Lze použít jakýkoli recept na krátký chléb a většina pekařů dává přednost použitíKterýkoli recept má tendenci si užívat jako cookie bez další polevy. Tím je zajištěno, že krátký chléb je schopen stát sám proti ostatním dvěma příchutích, které jej doprovázejí.

Těsto na karamelový chléb by mělo být připraveno stejným způsobem, jako by bylo vyrobeno pro jednotlivé cookies. Spíše než rozdělení těsta na sušenky je však celé těsto vtlačeno do dna pekáče nebo pánve. Tato pánev by měla být ošetřena máslem nebo sprejem na vaření a kusem pergamenu, aby se zajistilo snadné odstranění karamelového bohoslužby po pečení. Short Chread je pečený v misce podle potřebného času a teploty pro samotný bread, poté odstraněn z trouby a ponechán vychladnout.

Jakmile je to hotovo, může být karamel pro karamelový šartek připraven. To se obvykle provádí roztavením másla a kombinováním s lehkým kukuřičným sirupem, někdy CalVedl zlatý sirup a slazené kondenzované mléko. Může být také přidán hnědý cukr, i když ne všechny recepty na to vyžadují. Směs se poté vaří lehce, dokud není dosaženo světle zlatohnědé barvy a karamel se nalije přes chlápek na pánvi.

To se může vychladnout, kdy se čokoláda roztaví a nalije přes karamel. Karamelový šňůra pak může být zakončena opečenými mandlovými kousky, mořskou solí s vanilkou nebo ponecháno bez dalšího polevy. Jakmile se čokoláda ochladí a nastaví, karamelový šark je obvykle nařezán na čtverce a odstraněn z pánve pro skladování nebo podávání.