Qu'est-ce que le sablé au caramel?
Les sablés au caramel sont un type de biscuit en couches qui se compose d'une couche inférieure de sablé traditionnel, garni de sauce au caramel, puis garni de chocolat. Ceci est généralement fabriqué dans un seul plat ou une casserole, et une fois entièrement préparé et réglé, il peut être coupé en carrés individuels pour le service. La recette de sablés utilisées peut varier, et de nombreuses personnes préfèrent suivre une recette avec laquelle elles sont déjà familières. Les sablés au caramel sont relativement simples à faire, bien que certains soins doivent être pris à certains moments de sa préparation pour assurer la cohérence appropriée de chaque couche.
Souvent appelé «sablé de millionnaire» ou «carrés de caramel», le sablé au caramel est un régal qui est probablement un scot-d'origine scot, bien qu'il soit devenu très populaire dans une grande partie du Royaume-Uni et d'autres zones. Cette friandise commence par la couche inférieure, qui se compose d'un sablé beurré couramment utilisé comme cookie à part entière. Toute recette de sablés peut être utilisée, et la plupart des boulangers préfèrent utiliserQuelle que soit la recette qu'ils ont tendance à apprécier en tant que biscuit sans autre garniture. Cela garantit que le sablé est capable de se tenir seul contre les deux autres saveurs qui l'accompagnent.
La pâte pour le sablé au caramel doit être préparée de la même manière qu'elle serait conçue pour les cookies individuels. Plutôt que de séparer la pâte en biscuits, cependant, la pâte entière est pressée au fond d'un plat ou d'une casserole. Cette casserole doit être traitée avec du beurre ou du spray de cuisson et un morceau de parchemin pour assurer un retrait facile du sablier au caramel après la cuisson. Le sablé est cuit dans le plat en fonction du temps et de la température nécessaires pour le sablé lui-même, puis retiré du four et laissé refroidir.
Une fois cela fait, le caramel pour le sablé au caramel peut être préparé. Cela se fait généralement en faisant fondre le beurre et en le combinant avec un sirop de maïs léger, parfois calSirop doré conduit et lait condensé sucré. La cassonade peut également être ajoutée, bien que toutes les recettes ne l'appellent pas. Le mélange est ensuite bouilli légèrement jusqu'à ce qu'une couleur brun doré légère soit obtenue et que le caramel soit versé sur le sablé dans la casserole.
Ceci est autorisé à refroidir, à quel point le chocolat est fondu et versé sur le caramel. Le sablé au caramel peut ensuite être garni de blinds d'amande grillés, de sel de mer à la vanille ou à gauche sans plus de garniture. Une fois que le chocolat a refroidi et réglé, le sablé au caramel est généralement coupé en carrés et retiré de la casserole pour le stockage ou le service.