Hvad er karamel -shortbread?
Caramel -shortbread er en type lagdelt cookie, der består af et bundlag af traditionelt shortbread, toppet med karamellsauce, derefter toppet med chokolade. Dette fremstilles normalt i en enkelt bageplade eller gryde, og når den først er klar og indstillet, kan det skæres i individuelle firkanter til servering. Den anvendte shortbread -opskrift kan variere, og mange mennesker foretrækker at følge en opskrift, som de allerede er kendte med. Karamel -shortbread er relativt enkel at gøre, skønt der skal tages en vis omhu på bestemte punkter i dens forberedelse for at sikre, at det rette konsistens i hvert lag.
ofte kaldes "Millionaire's Shortbread" eller "Caramel Squares", er karamel -shortbread en godbit, der sandsynligvis er skotsk af oprindelse, skønt det er blevet ret populært i store dele af Storbritannien og andre områder. Denne godbit begynder med det nederste lag, der består af en smøragtig shortbread, der ofte bruges som cookie i sig selv. Enhver shortbread -opskrift kan bruges, og de fleste bagere foretrækker at brugeUanset hvilken opskrift de har en tendens til at nyde som en cookie uden anden topping. Dette sikrer, at shortbread er i stand til at stå på egen hånd mod de to andre varianter, der ledsager det.
Dejen til karamel -kortbrød skal tilberedes på omtrent samme måde som den ville blive lavet til individuelle cookies. I stedet for at adskille dejen i cookies, presses hele dejen imidlertid i bunden af en bageplade eller gryde. Denne gryde skal behandles med smør eller kogespray og et stykke pergament for at sikre let fjernelse af karamellens kortbrød efter bagning. Kortbrødet bages i skålen i henhold til den nødvendige tid og temperatur for selve kortbrødet, fjernes derefter fra ovnen og får lov til at afkøle.
Når dette er gjort, kan karamellen til karamel -shortbread tilberedes. Dette gøres typisk ved at smelte smør og kombinere det med let majs sirup, undertiden calLED gylden sirup og sødet kondenseret mælk. Brunt sukker kan også tilsættes, skønt ikke alle opskrifter kræver dette. Blandingen koges derefter let, indtil der opnås en lys gyldenbrun farve, og karamellen hældes over kortbrødet i gryden.
Dette får lov til at afkøle, på hvilket tidspunkt chokolade smeltes og hældes over karamellen. Karamel-shortbread kan derefter toppes med ristede mandelskiver, vaniljesmagesalt salt eller efterlades uden yderligere topping. Når chokoladen er afkølet og indstillet, skæres karamellens kortbrød typisk i firkanter og fjernes fra gryden til opbevaring eller servering.