Hvordan vælger jeg den bedste sellerirod?
De vigtigste faktorer, der skal kigges efter, når man vælger sellerirødder, er størrelse, farve og fasthed. En god sellerirod skal være et sted mellem 4 til 5 tommer (ca. 10 til 12 cm) i diameter. Du skal også prøve at undgå produkter, der ser ud til at være forslåede eller bløde. En anden funktion, der skal undersøge, når man vælger sellerirod, er bladene betingelse, som skal være grøn og vises frisk, hvis nogen er til stede. Det er typisk lettere at finde sellerirødder i god kvalitet i de køligere måneder, skønt det kan afhænge af det lokale klima i dit område.
sellerirødder og selleri stilke høstes ikke fra de samme planter, skønt disse grøntsager begge kommer fra den samme planteart. Denne art, der er kendt som apium graveolens , har to separate kultivarer. En af kultivarer høstes til rødderne og den anden til stilke og blade. Et andet almindeligt navn på selleri rod er celleriac, som hjælper med at differentiere det fra det almindelige selleri, der erhøstet til stilke. I modsætning til de fleste rodgrøntsager er sellerirødder relativt lav i stivelse.
Det er muligt at dyrke sellerirødder hele året rundt i områder, der har tempereret klima, selvom du typisk skal kigge efter disse grøntsager i de køligere måneder for at finde de bedste produkter. I klimaer, hvor det bliver varmt om sommeren, findes den bedste sellerirod typisk i det sene efterår, vinter og forårsmåneder. Hvis dit lokale klima er ret cool hele året, skal du også være i stand til at finde gode sellerirødder i sommermånederne.
En af de vigtigste faktorer, der skal overvejes, når man leder efter en god sellerirod, er størrelse. Den optimale størrelse til denne rodgrøntsag er omtrent den samme som en softball eller ikke større end 5 inches (12 cm) i diameter. Rødder, der er væsentligt mindre, vil ikke have udviklet sig fuldt ud endnu, og større vil have tendens til at være Woody and usmageligt. Ud over størrelse er det også en god ide at kontrollere fasthed og farve på sellerirødder. De skal være relativt faste og fri for blå mærker, skønt du også bør undgå sellerirødder, der er tørret ud.
Nogle sellerirødder sælges uden noget løv, så du kan ikke altid være afhængig af bladene, når du træffer en beslutning. Hvis der dog er nogen blade til stede, skal de være grønne og se friske ud. Blade, der er tørret ud eller slimet, indikerer, at selve selleriroden sandsynligvis vil være underpar.