Co je to Arctic Roll?
Arktická role je typ dezertů, který vznikl v Anglii a byl prodáván jako komerční produkt začínající v 60. letech. Klasická arktická role je protokol zmrzliny zabalené uvnitř vrstvy houbového dortu, s malinovou redukcí mezi zmrzlinou a houbovým dortem. Má reputaci levného, ale uspokojivého dezertu a byl napodoben jak v domácnosti, tak i jinými komerčními společnostmi. Mezi změny základní arktické role patří různé odrůdy zmrzliny, jako jsou víry maliny a vanilky a výběr příchutí pro okolní houbový dort. Sklon dortu se roztavit, pokud se nejedí v určitém čase při teplotě místnosti, znamenalo, že některé improvizované domácí verze měly pudink, šlehanou smetanu a dokonce slazenou rýži jako náplň. Toho lze provést smícháním mouky, vejce a cukru do těsta a poté ji nalitím do SHEet Pan k pečení, dokud to není hotovo. Dort může být vylepšen aroma, jako je vanilka, kakaový prášek nebo roztavená čokoláda, a dokonce i nadšení pomerančů nebo citronů. Po upečení dortu může být posypán likérem nebo rumem nebo oprášeným práškovým cukrem, když se ochladí.
Dále, autentická arktická rolka obsahuje vrstvu maliny na vnitřní povrchu houbového dortu, i když to může být skutečně jakákoli příchuť ovoce, která jde se zmrzlinou a chutí dortu. Role vyrobená doma může používat tenké plátky čerstvého ovoce, jako jsou jahody nebo banány. Další možností je používat konzervy nebo džem, jako jsou smíšené Berry Preserves nebo meruňkový džem. Méně tradiční možností je šířit vnitřek vrstvou šlehačky, lískových ořechů nebo temperovaných hořkosladkých čokolády.
Nakonec je vnitřek dortu naplněn válcem zmrzliny. To může být nakupován nebo vyroben domavýrobce zmrzliny. Přestože byla vanilka použita v původním polárním roli, lze použít jakoukoli chuť. Kousky bonbónů nebo kousků houbového dortu mohou být smíchány do zmrzliny, aby poskytly složitější texturu. Místo zmrzliny lze také použít pevnější výrobky, jako je hustá šlehačka, a netají se při teplotě místnosti.
Jakmile se houba dort ochlazuje, zmrzlina je umístěna podél jednoho okraje dortu. Počínaje touto hranou je dort pomalu válcován, dokud nevytvoří protokol. Tento dokončený válec může být poté nařezán a podáván.