Wat is een Arctic Roll?
Een Arctic Roll is een soort dessert dat in Engeland is ontstaan en werd verkocht als een commercieel product dat in de jaren zestig begon. De klassieke Arctic Roll is een blok van ijs gewikkeld in een laag sponscake, met een frambozenreductie tussen het ijs en de sponscake. Het geniet een reputatie als een goedkoop maar bevredigend dessert en is zowel thuis als door andere commerciële bedrijven nagebootst. Variaties op de basis Arctische rol omvatten verschillende soorten ijs, zoals wervelingen van frambozen en vanille, en een selectie smaken voor de omliggende sponscake. De neiging van de cake om te smelten als het niet binnen een bepaalde tijd bij kamertemperatuur wordt gegeten, betekende dat sommige geïmproviseerde thuisversies pudding, slagroom en zelfs gezoete rijst hadden als vulling.
De basis voor het maken van een eenvoudige Arctische rol thuis begint door een sponscake te bakken. Dit kan worden gedaan door bloem, eieren en suiker in een beslag te mengen en het vervolgens in een sh te gietenEet Pan om te bakken totdat het klaar is. De cake kan worden verbeterd met smaakstoffen zoals vanille, cacaopoeder of gesmolten chocolade, en zelfs de schil sinaasappels of citroenen. Nadat de cake is gebakken, kan deze worden besprenkeld met likeur of rum of bestrooid met poedersuiker terwijl deze afkoelt.
Vervolgens bevat een authentieke arctische rol een laag frambozen op het binnenoppervlak van de sponscake, hoewel dit echt elke smaak van fruit kan zijn die bij het ijs en de cake -smaken hoort. Een thuisrol gemaakt kan dunne plakjes vers fruit zoals aardbeien of bananen gebruiken. Een andere optie is om conserven of jam te gebruiken, zoals gemengde bessenconserven of abrikozenjam. Een minder traditionele optie is om de binnenkant te verspreiden met een laag slagroom, hazelnootspreiding of getemperde bitterzoete chocolade.
Ten slotte is de binnenkant van de cake gevuld met een cilinder van ijs. Dit kan in de winkel worden gekocht of thuis gemaakteen ijsmaker. Hoewel vanille werd gebruikt in de originele Arctische rol, kan elke smaak worden gebruikt. Brokken snoep of stukjes sponscake kunnen in het ijs worden gemengd om een complexere textuur te bieden. Stevere producten, zoals een dichte slagroom, kunnen ook worden gebruikt in plaats van ijs en smelten niet bij kamertemperatuur.
Zodra de sponscake is afgekoeld, wordt het ijs langs een rand van de cake geplaatst. Beginnend bij die rand wordt de cake langzaam opgerold totdat hij een logboek vormt. Deze voltooide cilinder kan vervolgens kruiselings worden gesneden en geserveerd.