Vad är en arktisk roll?
En Arctic Roll är en typ av efterrätt som har sitt ursprung i England och såldes som en kommersiell produkt som började på 1960 -talet. Den klassiska arktiska rullen är en logg med glass som är lindad inuti ett lager av svampkaka, med en hallonreduktion mellan glassen och svampkakan. Det har ett rykte som en billig men tillfredsställande efterrätt och har imiterats både i hemmet och av andra kommersiella företag. Variationer på den grundläggande arktiska rullen inkluderar olika varianter av glass, såsom virvlar av hallon och vanilj, och ett urval av smaker för den omgivande svampkakan. Kakans benägenhet att smälta om den inte äts inom en viss tid vid rumstemperatur innebar att vissa improviserade hemversioner hade pudding, vispad grädde och till och med sötat ris som fyllning.
Grunden för att göra en enkel arktisk rull hemma börjar med att baka en svampkaka. Detta kan göras genom att blanda mjöl, ägg och socker i en smet och sedan hälla det i en shEet Pan att baka tills den är klar. Kakan kan förbättras med smakämnen som vanilj, kakaopulver eller smält choklad och till och med skivans eller citronskal. Efter att kakan har bakat kan den strö med likör eller rom eller dammas med pulveriserat socker när den svalnar.
Därefter innehåller en autentisk arktisk rull ett lager av hallon på insidan av svampkakan, även om detta verkligen kan vara vilken smak av frukt som följer med glassen och kakasmakerna. En rull som tillverkas hemma kan använda tunna skivor färsk frukt som jordgubbar eller bananer. Ett annat alternativ är att använda konserver eller sylt, såsom blandade bärkonserver eller aprikosstopp. Ett mindre traditionellt alternativ är att sprida insidan med ett lager vispad grädde, hasselnötspridning eller härdad bittersöt choklad.
Slutligen är insidan av kakan fylld med en cylinder av glass. Detta kan köpas eller tillverkas hemma medEn glassproducent. Även om vanilj användes i den ursprungliga arktiska rullen, kan alla smaker användas. Bitar av godis eller bitar av svampkaka kan blandas i glassen för att ge en mer komplex struktur. Firmare produkter, såsom en tät vispad grädde, kan också användas istället för glass och smälter inte vid rumstemperatur.
När svampkakan har svalnat placeras glassen längs en kant av kakan. Från och med den kanten rullas kakan långsamt tills den bildar en stock. Denna slutförda cylinder kan sedan skäras tvärs och serveras.