Cos'è un rotolo artico?
Un rotolo artico è un tipo di dessert che ha avuto origine in Inghilterra ed è stato venduto come prodotto commerciale a partire dagli anni '60. Il classico rotolo artico è un registro di gelato avvolto all'interno di uno strato di spugna, con una riduzione del lampone tra il gelato e la torta di spugna. Gode di una reputazione di dessert economico ma soddisfacente ed è stato imitato sia in casa che da altre società commerciali. Le variazioni sul tiro artico di base includono diverse varietà di gelato, come turbini di lampone e vaniglia, e una selezione di sapori per la torta di spugna circostante. La propensione della torta a sciogliersi se non mangiata in un certo tempo a temperatura ambiente significava che alcune versioni di casa improvvisate avevano budino, panna montata e persino riso zuccherato come il ripieno.
La base per fare un semplice rotolo artico a casa inizia cucinando una torta a spugna. Questo può essere fatto mescolando farina, uova e zucchero in una pastella e poi versandolo in una shEET PAN da cuocere fino a quando non è fatto. La torta può essere migliorata con aromi come vaniglia, cacao in polvere o cioccolato fuso e persino la scorza di arance o limoni. Dopo che la torta è stata cotta, può essere cosparsa di liquore o rum o spolverata di zucchero a velo mentre si raffredda.
Successivamente, un autentico rotolo artico contiene uno strato di lampone sulla superficie interna della torta di spugna, anche se questo può davvero essere qualsiasi sapore di frutta che accompagna il gelato e i sapori della torta. Un rotolo fatto a casa può usare sottili fette di frutta fresca come fragole o banane. Un'altra opzione è quella di utilizzare conserve o marmellate, come conserve di bacche miste o marmellata di albicocche. Un'opzione meno tradizionale è di diffondere l'interno con uno strato di panna montata, diffusione di nocciole o cioccolato agrodolce temprato.
Infine, l'interno della torta è pieno di un cilindro di gelato. Questo può essere acquistato o fatto a casa conun gelato. Sebbene la vaniglia sia stata utilizzata nel rotolo artico originale, è possibile utilizzare qualsiasi sapore. I pezzi di caramelle o pezzi di torta di spugna possono essere mescolati nel gelato per fornire una consistenza più complessa. Anche i prodotti più solidi, come una densa panna montata, possono essere usati al posto del gelato e non si scioglieno a temperatura ambiente.
Una volta che la torta di spugna si è raffreddata, il gelato viene posizionato lungo un bordo della torta. A partire da quel bordo, la torta viene lanciata lentamente fino a quando non forma un tronco. Questo cilindro completato può quindi essere tagliato in modo trasversale e servito.