Wat zijn YAM -chips?

YAM -chips zijn snacks gemaakt van zoete aardappelen die dun worden gesneden en gekookt met smaakstoffen tot knapperig. Ze worden vaak beschouwd als een gezonder alternatief voor gewone chips omdat yamchips minder zetmeel en verzadigd vet hebben. Het bereiden van yams op chips kan bakken of frituren inhouden, afhankelijk van verschillende recepten en de voorkeur van de kok. De chips zijn meestal op smaak gebracht met zout en andere kruiden zoals knoflook of chilipoeder. Terwijl yam -chips vaak worden gegeten als een snackvoedsel, kunnen ze soms ook worden opgenomen als garnituren in andere gerechten zoals ceviches of salades.

De termen die yams en zoete aardappelen vaak onderling worden gebruikt om te verwijzen naar dezelfde groente. Koken met yams is populair bij mensen die de hoeveelheden zetmeel en vet in hun voeding verminderen. Yams staan ​​bekend om hun hoge niveaus van vitamine A, en het zijn goede bronnen van vezels. Ze hebben ook lagere hoeveelheden koolhydraten dan aardappelen. Puree of gebakken yams kunnen gemakkelijk vervangenHet voor aardappel bijgerechten, en yam -chips kunnen gemakkelijk thuis op een vergelijkbare manier worden gemaakt als aardappelchips helemaal opnieuw.

Veel recepten voor YAM -chips vragen om de zoete aardappelen om eerst te worden gewassen, geschild en in dunne, ronde stukken gesneden. Sommige koks geven er de voorkeur aan vierkante of rechthoekige stukken te snijden om in chips te koken, en deze optie werkt net zo goed. Gebakken yam -chips zijn over het algemeen bedekt met zout en kookolie voordat ze op een koekjesplaat worden geplaatst en ongeveer 15 tot 20 minuten per chipzijde in de oven worden geplaatst. De gemiddelde baktemperatuur voor deze optie is ongeveer 375 ° F (ongeveer 190 ° C).

Gebakken yam -chips zijn een andere optie, hoewel ze soms meer vet kunnen bevatten, afhankelijk van het type olie dat wordt gebruikt. Sommige koks gebruiken liever canola -olie, terwijl anderen palm- of kokosolie gebruiken. Dit soort zoete aardappelchips kan worden gemaakt in een diepe friteuse of een medium tot grote kookpot, depeindigend op de grootte van de receptenbatch. Zodra de chips voldoende zijn gekookt, zijn ze vervolgens uit de hete olie met een frituurmand of geperforeerde kooklepel en op papieren handdoeken gezet om de overtollige olie te absorberen. Veel koks vinden dat ze de beste smaak krijgen van het sprenkelen van zout en kruiden over nog steeds hete yam-chips net uit de friteuse.