Hva er yam chips?

Yam -brikker er snacks laget av søtpoteter som er skivet tynne og tilberedt med smakstilsetninger til de er sprø. De regnes ofte som et sunnere alternativ til vanlige potetgull fordi yamflis har mindre stivelse og mettet fett. Å tilberede yams for chips kan innebære baking eller steking, avhengig av forskjellige oppskrifter og kokkenes preferanse. Flisene er vanligvis smaksatt med salt og andre krydder som hvitløk eller chilipulver. Mens yamflis ofte spises som en matbit, kan de også noen ganger bli inkludert som pynt i andre retter som ceviches eller salater.

Begrepene Yams og søtpoteter brukes ofte om hverandre for å referere til den samme grønnsaken. Matlaging med Yams er populært blant folk som reduserer mengden stivelse og fett i diettene sine. Yams er kjent for deres høye nivåer av A -vitamin, og de er gode kilder til fiber. De har også lavere mengder karbohydrater enn poteter. Mos eller bakt yams kan enkelt erstatteDet for potetsiden, og yam chips kan enkelt lages hjemme på lignende måte som potetgull fra bunnen av.

Mange oppskrifter på yam chips krever at søtpotetene først skal vaskes, skrellet og skives i tynne, runde biter. Noen kokker foretrekker å kutte firkantede eller rektangulære biter for å koke i chips, og dette alternativet fungerer like bra. Bakt yamflis er vanligvis belagt med salt og kokeolje før de plasseres på et kakeark og legges i ovnen i omtrent 15 til 20 minutter per brikke side. Gjennomsnittlig baketemperatur for dette alternativet er rundt 375 ° F (ca. 190 ° C).

Stekte yambrikker er et annet alternativ, selv om de noen ganger kan inneholde mer fett, avhengig av hvilken type olje som brukes. Noen kokker foretrekker å bruke rapsolje, mens andre bruker håndflate eller kokosnøttolje. Denne typen søtpotetgull kan lages i enten en frityrgryter eller en middels til stor kokepotte, DEPslutter på størrelsen på oppskriftsbatch. Når flisene er tilstrekkelig tilberedt, blir de deretter skylt ut av den varme oljen med en frityrkurv eller perforert kokeskje og sett på papirhåndklær for å absorbere overflødig olje. Mange kokker opplever at de får den beste smaken fra å strø salt og krydder over fortsatt varme yambrikker bare ut av frityrkokeren.