Co to są chipsy ignam?

Chipsy ignam to przekąski wykonane ze słodkich ziemniaków, które są przecięte cienkie i gotowane z aromatami, aż będą chrupiące. Często uważa się je za zdrowszą alternatywę dla zwykłych wiórów ziemniaczanych, ponieważ chipsy ignam mają mniej skrobi i tłuszczów nasyconych. Przygotowanie ignamów do żetonów może pociągać za sobą pieczenie lub smażenie, w zależności od różnych przepisów i preferencji kucharza. Chipsy są zwykle aromatyzowane solą i innymi przyprawami, takimi jak proszek czosnkowy lub chili. Podczas gdy żetony ignam są często spożywane jako przekąska, można je czasem włączyć jako ozdoby w innych potrawach, takich jak cevichy lub sałatki.

Terminy ignamy i słodkie ziemniaki są często używane zamiennie, aby odnosić się do tego samego warzywa. Gotowanie z ignamami jest popularne wśród osób, które zmniejszają ilości skrobi i tłuszczu w swojej diecie. Ignamy są znane z wysokiego poziomu witaminy A i są dobrymi źródłami błonnika. Mają również niższe ilości węglowodanów niż ziemniaki. Puree lub pieczone ignamy mogą łatwo zastąpićITute na przystawki ziemniaczane, a chipsy ignam można łatwo wykonać w domu w podobny sposób do chipsów ziemniaczanych od zera.

Wiele przepisów na układy ignamu wymaga słodkich ziemniaków do umycia, obrania i pokrojonych na cienkie, okrągłe kawałki. Niektórzy kucharze wolą wycinać kwadratowe lub prostokątne kawałki do gotowania w wiórki, a ta opcja również działa. Pieczone żetony ignam są ogólnie pokryte solą i olejem kuchennym przed umieszczeniem na arkuszu ciasteczka i wkładane do piekarnika na około 15 do 20 minut na wiórkę. Średnia temperatura pieczenia dla tej opcji wynosi około 375 ° F (około 190 ° C).

Smażone układy ignam są kolejną opcją, choć czasami mogą zawierać więcej tłuszczu, w zależności od rodzaju używanego oleju. Niektórzy kucharze wolą używać oleju rzepakowego, podczas gdy inni używają oleju palmowego lub kokosowego. Tego rodzaju chipsy ze słodkich ziemniaków można wytwarzać w głębokiej frytkownicy lub w średnim i dużym garnku, DEPkończąc rozmiar partii przepisu. Po wystarczająco ugotowaniu żetonów są one wylewane z gorącego oleju za pomocą kosza na frytkownicę lub perforowaną łyżką do gotowania i ustawione na ręcznikach papierowych w celu wchłaniania nadmiaru oleju. Wielu kucharzy stwierdza, że ​​otrzymują najlepszy smak z posypania soli i przypraw wciąż o gorących układach ignamowych tuż z frytkownicy.