¿Qué puedo hacer con la col rizada cruda?
La col rizada cruda se usa comúnmente en ensaladas, batidos de vegetales crudos y sándwiches enrollables o envolventes. También es posible hacer chips de col rizada cruda deshidratando las hojas en un deshidratador. Este vegetal es altamente nutritivo y rico en una amplia variedad de vitaminas y minerales. La col rizada es un tipo de repollo relacionado con la collar de colegas, coles de Bruselas y coliflor. Está ampliamente disponible durante todo el año, pero está en temporada durante los meses más fríos.
Uno de los usos más populares de la col rizada cruda es en ensaladas o mezclado con otros verdes. Las posibles combinaciones de ingredientes y aderezos son prácticamente interminables y se pueden adaptar al gusto y la preferencia personal. La clave para la mayoría de estas ensaladas es cortar las hojas de col rizada finamente después de lavar y quitar las costillas.
Las ensaladas de col rizada cruda implican preparar las hojas y tirarlas con un aderezo favorito. El aceite de oliva, el jugo de limón y la sal hacen un aderezo básico que se puede alterar agregando especias como el chile en polvo. Toppin típicoGS incluye arándanos secos o pequeñas nueces. Las ensaladas más complejas incorporan ingredientes como mangos, aguacates y otros verdes.
deshidratando las hojas de col rizada cruda en un deshidratador produce una alternativa más saludable a las papas fritas o horneadas. Antes de deshidratarse, las hojas se pueden arrojar en aceite de oliva y especias para obtener sabor. A diferencia de un horno convencional, un deshidratador seca los alimentos a bajas temperaturas y mantiene intactos las enzimas de los alimentos crudos. Un deshidratador tardará entre cuatro y seis horas en hacer chips de col rizada.
Agregar una hoja de col rizada o dos a un batido crudo de bayas o vegetales agrega nutrientes. Los batidos pueden ser una opción para las personas que de otro modo no disfrutan el sabor de esta planta porque los otros ingredientes lo enmascararán. También se pueden usar grandes hojas de col rizada en lugar de pan, tortillas y pitas al hacer sándwiches enrollables y envueltos.
Una taza de col rizada cruda picada contiene aproximacióny 33 calorías total con cuatro calorías de grasa. La col rizada cruda es fuertemente antiinflamatoria y tiene una carga glucémica muy baja. Una porción de una taza proporciona el doble de la ingesta diaria recomendada de vitamina A y es una excelente fuente de vitaminas C, B6 y K. Este alimento es muy bajo en colesterol y grasas saturadas y es una fuente de proteínas de alta calidad.
.Muchas recetas de col rizada cruda están disponibles en libros de cocina de alimentos crudos. Debido a su alto valor nutricional, la col rizada es un ingrediente básico en la cocina de alimentos crudos. También se alienta a los vegetarianos y veganos a consumir la cruda vegetal porque la planta es una fuente de calidad de proteínas y muchas vitaminas.
Aunque la col rizada cruda está disponible durante todo el año en la mayoría de las secciones de productos, está en temporada en otoño, invierno y principios de primavera cuando el clima es más frío. La exposición a las heladas puede incluso ayudar a endulzar algunas variedades de la planta como el ruso rojo. Evite comprar col rizada que esté amarillento o con hojas de marchitez.