Hva kan jeg lage med rå grønnkål?
Rå grønnkål brukes ofte i salater, rå grønnsaksmoothies og roll-up eller pakkesmørbrød. Det er også mulig å lage rå grønnkålflis ved å dehydrere bladene i en dehydrator. Denne grønnsaken er svært næringsrik og rik på et bredt utvalg av vitaminer og mineraler. Grønnkål er en type kål relatert til collard greener, rosenkål og blomkål. Det er allment tilgjengelig året rundt, men er i sesong i løpet av de kaldere månedene.
En av de mest populære bruksområdene av rå grønnkål er i salater eller blandet med andre greener. De mulige kombinasjonene av ingredienser og dressinger er tilnærmet uendelige og kan tilpasses smak og personlig preferanse. Nøkkelen til de fleste slike salater er å hugge grønnkålen bladene fint etter å vaske og fjerne ribbeina.
Vanlige rå grønnkålssalater innebærer å tilberede bladene og kaste dem med en favorittdressing. Olivenolje, sitronsaft og salt lager en grunnleggende dressing som kan endres ved å tilsette krydder som chilipulver. Typisk ToppinGS inkluderer tørkede tyttebær eller små nøtter. Mer komplekse salater inneholder ingredienser som mango, avokado og andre greener.
Dehydrering av rå grønnkålblader i en dehydrator gir et sunnere alternativ til stekt eller bakte potetgull. Før dehydrering kan bladene kastes i olivenolje og krydder for smak. I motsetning til en konvensjonell ovn, tørker en dehydrator mat ved lave temperaturer og holder enzymene til råmaten intakt. En dehydrator vil ta omtrent fire til seks timer å lage grønnkålflis.
Å tilsette et grønnkålblad eller to til et rått bær eller grønnsakssmoothie gir næringsstoffer. Smoothies kan være et alternativ for folk som ellers ikke liker smaken av denne planten fordi de andre ingrediensene vil maskere den. Store grønnkålblader kan også brukes i stedet for brød, tortillaer og pitas når du lager opprullings- og pakkesmørbrød.
En kopp hakket rå grønnkål inneholder omtrenty 33 kalorier totalt med fire kalorier fra fett. Rå grønnkål er sterkt betennelsesdempende og har en veldig lav glykemisk belastning. En kopp servering gir det dobbelte av det daglige anbefalte inntaket av vitamin A og er en utmerket kilde til vitamin C, B6 og K. Denne maten er veldig lav i kolesterol og mettet fett og er en proteinkilde av høy kvalitet.
Mange rå grønnkåloppskrifter er tilgjengelige i rå matkokebøker. På grunn av sin høye ernæringsverdi er grønnkål en stifting ingrediens i rå matlaging. Vegetarianere og veganere oppfordres også til å konsumere vegetabilsk rå fordi planten er en kvalitetskilde til protein og mange vitaminer.
Selv om rå grønnkål er tilgjengelig hele året i de fleste produserer seksjoner, er det i sesong om høsten, vinteren og tidlig vår når været er kaldere. Frosteksponering kan til og med hjelpe til med å søte noen varianter av planten som rød russisk. Unngå å kjøpe grønnkål som er gulning eller med visne blader.