Wat kan ik maken met rauwe boerenkool?
Rauwe boerenkool wordt vaak gebruikt in salades, rauwe groente-smoothies en roll-up of wrap sandwiches. Het is ook mogelijk om rauwe boerenkoolchips te maken door de bladeren in een dehydrator uit te drogen. Deze groente is zeer voedzaam en rijk aan een breed scala aan vitamines en mineralen. Kale is een soort kool gerelateerd aan Collard -greens, spruitjes en bloemkool. Het is het hele jaar door op grote schaal beschikbaar, maar is in het seizoen tijdens de koudere maanden.
Een van de meest populaire toepassingen van rauwe boerenkool is in salades of gemengd met andere greens. De mogelijke combinaties van ingrediënten en verbanden zijn vrijwel eindeloos en kunnen worden aangepast aan smaak en persoonlijke voorkeur. De sleutel tot de meeste van dergelijke salades is om de boerenkoolbladeren fijn te hakken na het wassen en verwijderen van de ribben.
Gewone rauwe boerenkoolsalades omvatten het bereiden van de bladeren en gooien ze met een favoriete dressing. Olijfolie, citroensap en zout maken een basistekens die kan worden gewijzigd door kruiden als chilipoeder toe te voegen. Typische toppinGS omvat gedroogde veenbessen of kleine noten. Meer complexe salades bevatten ingrediënten zoals mango's, avocado's en andere greens.
Het uitdrogen van rauwe boerenkoolbladeren in een dehydrator levert een gezonder alternatief op voor gebakken of gebakken aardappelchips. Voorafgaand aan uitdroging kunnen de bladeren worden gegooid in olijfolie en kruiden voor smaak. In tegenstelling tot een conventionele oven, droogt een dehydrator voedsel bij lage temperaturen en houdt de enzymen van het rauwe voedsel intact. Een dehydrator duurt ongeveer vier tot zes uur om boerenkoolchips te maken.
Het toevoegen van een boerenkool of twee aan een rauwe bessen of groente smoothie voegt voedingsstoffen toe. Smoothies kunnen een optie zijn voor mensen die anders niet genieten van de smaak van deze plant omdat de andere ingrediënten het zullen maskeren. Grote boerenkoolbladeren kunnen ook worden gebruikt in plaats van brood, tortilla's en pitas bij het maken van sandwiches voor het opstellen en wikkelen.
Een kopje gehakte rauwe boerenkool bevat ongeveery 33 calorieën totaal met vier calorieën uit vet. Rauwe boerenkool is sterk ontstekingsremmend en heeft een zeer lage glycemische belasting. Een portie van één kopje biedt het dubbele van de dagelijkse aanbevolen inname van vitamine A en is een uitstekende bron van vitamines C, B6 en K. Dit voedsel is zeer laag in cholesterol en verzadigd vet en is een eiwitbron van hoge kwaliteit.
Veel ruwe boerenkoolrecepten zijn verkrijgbaar in kookboeken met rauwe voedsel. Vanwege de hoge voedingswaarde is boerenkool een nietje ingrediënt in het koken van rauw voedsel. Vegetariërs en veganisten worden ook aangemoedigd om de groente rauw te consumeren omdat de plant een kwaliteitsbron van eiwitten en veel vitamines is.
Hoewel rauwe boerenkool het hele jaar door beschikbaar is in de meeste productensecties, is het in het seizoen in de herfst, winter en vroege lente wanneer het weer kouder is. Blootstelling aan vorst kan zelfs helpen bij het zoeten van sommige variëteiten van de plant, zoals Red Russisch. Vermijd het kopen van boerenkool dat wordt geil of met verwelkende bladeren.