Cosa posso fare con il cavolo grezzo?
Il cavolo crudo è comunemente usato in insalate, frullati di verdure crude e panini a roll-up o avvolgimento. È anche possibile preparare chip di cavoli grezzi disidratando le foglie in un disidratatore. Questa verdura è altamente nutriente e ricca di un'ampia varietà di vitamine e minerali. Il cavolo è un tipo di cavolo correlato a coglioni di cavolo, cavoletti di Bruxelles e cavolfiore. È ampiamente disponibile tutto l'anno, ma è in stagione durante i mesi più freddi.
Uno degli usi più popolari del cavolo crudo è in insalate o mescolato con altre verdure. Le possibili combinazioni di ingredienti e medicazioni sono praticamente infinite e possono essere adattate al gusto e alle preferenze personali. La chiave per la maggior parte di tali insalate è tagliare le foglie di cavolo finemente dopo il lavaggio e la rimozione delle costole.
Le semplici insalate di cavolo grezzo prevedono la preparazione delle foglie e il lanciarle con un condimento preferito. Olio d'oliva, succo di limone e sale producono una medicazione di base che può essere modificata aggiungendo spezie come il peperoncino in polvere. Toppin tipicoGS includono mirtilli rossi secchi o piccole dadi. Insalate più complesse incorporano ingredienti come manghi, avocado e altre verdure.
Le foglie di cavolo grezzo disidratante in un disidratatore produce un'alternativa più sana alle patatine fritte o al forno. Prima di disidratare, le foglie possono essere gettate in olio d'oliva e spezie per sapore. A differenza di un forno convenzionale, un disidratatore asciuga il cibo a basse temperature e mantiene intatti gli enzimi del cibo crudo. Un disidratatore impiegherà circa 4-6 ore per creare patatine di cavolo.
L'aggiunta di una foglia di cavolo o due a una bacca grezza o un frullato vegetale aggiunge nutrienti. I frullati possono essere un'opzione per le persone che altrimenti non godono del gusto di questa pianta perché gli altri ingredienti la maschederanno. Grandi foglie di cavolo possono anche essere usate al posto di pane, tortillas e pitas quando si preparano sandwich di roll-up e avvolgimento.
Una tazza di cavolo grezzo tritato contiene approssimatiy 33 calorie in totale con quattro calorie dal grasso. Il cavolo grezzo è fortemente anti-infiammatorio e ha un carico glicemico molto basso. Una porzione di una tazza offre il doppio dell'assunzione giornaliera raccomandata di vitamina A ed è un'ottima fonte di vitamine C, B6 e K. Questo cibo è molto basso in colesterolo e grasso saturo ed è una fonte proteica di alta qualità.
Molte ricette di cavoli grezzi sono disponibili nei libri di cucina di cibo crudo. A causa del suo alto valore nutrizionale, il cavolo è un ingrediente di base nella cottura dei cibi crudi. I vegetariani e i vegani sono anche incoraggiati a consumare il verdura crudo perché la pianta è una fonte di qualità di proteine e molte vitamine.
Sebbene il cavolo grezzo sia disponibile tutto l'anno nella maggior parte delle sezioni di produzione, è in stagione in autunno, inverno e all'inizio della primavera quando il tempo è più freddo. L'esposizione al gelo può persino aiutare ad addolcire alcune varietà della pianta come il russo rosso. Evita di acquistare cavoli che si ingialli o con foglie avvizzite.