Was kann ich mit Rohkohl machen?
Rohkohl wird üblicherweise in Salaten, rohen Gemüse-Smoothies und Roll-up- oder Wick-Sandwiches verwendet. Es ist auch möglich, rohe Grünkohl -Chips durch Dehydration der Blätter in einem Dehydrator herzustellen. Dieses Gemüse ist sehr nahrhaft und reich an einer Vielzahl von Vitaminen und Mineralien. Grünkohl ist eine Art Kohl, das mit Collard Greens, Rosenkohl und Blumenkohl zusammenhängt. Es ist das ganze Jahr über weit verbreitet, ist aber in den kälteren Monaten in der Saison. Die möglichen Kombinationen von Zutaten und Verbänden sind praktisch endlos und können auf Geschmack und persönliche Präferenz zugeschnitten werden. Der Schlüssel zu den meisten solchen Salaten liegt darin, die Grünkohlblätter nach dem Waschen und Entfernen der Rippen fein zu hacken.
Bei einfachen rohen Grünkohlsalaten werden die Blätter vorbereitet und sie mit einem Lieblingsdressing geworfen. Olivenöl, Zitronensaft und Salz machen ein Basisdressing, das durch Hinzufügen von Gewürzen wie Chilipulver geändert werden kann. Typischer ToppinGS umfassen getrocknete Preiselbeeren oder kleine Nüsse. Komplexere Salate enthalten Zutaten wie Mangos, Avocados und andere Grüns.
dehydrierende rohe Grünkohlblätter in einem Dehydrator liefert eine gesündere Alternative zu gebratenen oder gebackenen Kartoffelchips. Vor dem Dehydrieren können die Blätter in Olivenöl und Gewürzen für den Geschmack geworfen werden. Im Gegensatz zu einem herkömmlichen Ofen trocknet ein Dehydrator Lebensmittel bei niedrigen Temperaturen und hält die Enzyme der Rohkost intakt. Ein Dehydrator dauert ungefähr vier bis sechs Stunden, um Grünkohl -Chips zu machen.
Hinzufügen von oder zwei Grünkohlblatt zu einer rohen Beeren- oder Gemüse -Smoothie fügt Nährstoffe hinzu. Smoothies können eine Option für Menschen sein, die sonst nicht den Geschmack dieser Pflanze genießen, da die anderen Zutaten ihn maskieren. Große Grünkohlblätter können auch anstelle von Brot, Tortillas und Pitas verwendet werden, wenn Sie Roll-up- und Wick-Sandwiches machen.
Eine Tasse gehackten rohen Grünkohl enthält ungefähry 33 Kalorien Gesamt mit vier Kalorien aus Fett. Rohkohl ist stark entzündungshemmend und hat eine sehr niedrige glykämische Belastung. Eine Tasse Portion bietet die doppelte tägliche empfohlene Aufnahme von Vitamin A und ist eine hervorragende Quelle für Vitamine C, B6 und K. Diese Nahrung ist in Cholesterin und gesättigtem Fett sehr gering und ist eine hochwertige Proteinquelle.
Viele Rezepte für rohe Grünkohl sind in Rohkost -Kochbüchern erhältlich. Aufgrund seines hohen Ernährungswerts ist Grünkohl eine Grundnahrungsmittel in Rohkost. Vegetarier und Veganer werden ebenfalls ermutigt, das Gemüse roh zu konsumieren, da die Pflanze eine Qualitätsquelle für Protein und viele Vitamine ist.
Obwohl Rohkohl das ganze Jahr über in den meisten Produktenabschnitten erhältlich ist, ist es in der Saison im Herbst, Winter und Frühjahr, wenn das Wetter kälter ist. Die Exposition gegenüber Frost kann sogar dazu beitragen, einige Sorten der Pflanze wie Red Russian zu versüßen. Vermeiden Sie den Kauf, der gelbiert oder mit wilde Blättern ist.