Hvad kan jeg lave med rå grønnkål?
Rå grønnkål bruges ofte i salater, rå grøntsags smoothies og roll-up eller wrap sandwich. Det er også muligt at fremstille rå grønkålchips ved at dehydrere bladene i en dehydrator. Denne grøntsag er meget nærende og rig på en lang række vitaminer og mineraler. Kale er en type kål relateret til collardgrønt, rosenkål og blomkål. Det er bredt tilgængeligt året rundt, men er i sæson i de koldere måneder.
En af de mest populære anvendelser af rå grønnkål er i salater eller blandet med andre greener. De mulige kombinationer af ingredienser og forbindinger er næsten uendelige og kan skræddersys til smag og personlig præference. Nøglen til de fleste sådanne salater er at hugge grønnkålbladene fint efter vask og fjernelse af ribbenene.
Almindelige rå grønnkålssalater involverer at tilberede bladene og kaste dem med en favoritdressing. Olivenolie, citronsaft og salt fremstiller en grundlæggende forbinding, der kan ændres ved at tilsætte krydderier som chilipulver. Typisk ToppinGS inkluderer tørrede tranebær eller små nødder. Mere komplekse salater inkorporerer ingredienser som mango, avocado og andre greener.
dehydrerer rå grønnkålsblade i en dehydrator giver et sundere alternativ til stegt eller bagt kartoffelchips. Før dehydrering kan bladene kastes i olivenolie og krydderier til smag. I modsætning til en konventionel ovn, tørrer en dehydrator mad ved lave temperaturer og holder enzymerne i den rå mad intakt. En dehydrator tager cirka fire til seks timer at fremstille grønkålchips.
Tilføjelse af et grønkålsblad eller to til en rå bær eller grøntsagsmoothie tilføjer næringsstoffer. Smoothies kan være en mulighed for mennesker, der ellers ikke nyder smagen af denne plante, fordi de andre ingredienser maske den. Store grønkålsblade kan også bruges i stedet for brød, tortillas og pitas, når de laver roll-up og wrap-sandwich.
En kop hakket rå grønnkål indeholder ca.Y 33 kalorier i alt med fire kalorier fra fedt. Raw Kale er stærkt antiinflammatorisk og har en meget lav glykæmisk belastning. En servering med en kop giver det dobbelte af det daglige anbefalede indtag af vitamin A og er en fremragende kilde til vitaminer C, B6 og K. Denne mad er meget lav i kolesterol og mættet fedt og er en proteinskilde af høj kvalitet.
Mange rå grønnkål opskrifter fås i rå madkogebøger. På grund af sin høje ernæringsværdi er grønnkål en hæfteknap i rå mad madlavning. Vegetarer og veganere opfordres også til at forbruge grøntsagen RAW, fordi planten er en kvalitetskilde for protein og mange vitaminer.
Selvom Raw Kale er tilgængeligt hele året rundt i de fleste produkter, er det i sæsonen i efteråret, vinteren og det tidlige forår, når vejret er koldere. Frosteksponering kan endda hjælpe med at sødme nogle sorter af planten som rød russisk. Undgå at købe grønnkål, der gulner eller med visne blade.