¿Qué es la almeja de surf?
La almeja de surf, de Spisula Solidissima, es nativa de los océanos frente a la costa del este de los Estados Unidos, que se va de Maine a Carolina del Norte. También llamado Atlantic Surf Clam, Skimmer, Hen Clam. y almeja de bar, esta almeja se cosecha durante todo el año. Las almejas de bar son las almejas más grandes que crecen en la costa atlántica. Las almejas de surf son conocidas por su delicado y dulce sabor.
La almeja de surf está creciendo rápidamente, madurando en cinco a siete años. De forma más ovalada o triangular que las almejas de surf, crecen hasta tener entre 4 y 8 pulgadas (10.2 a 20.3 cm) de largo. Las almejas de surf pueden crecer más lentamente en aguas más cálidas. Estas almejas pueden vivir durante aproximadamente 35 años.
Las camas de almejas de mar pueden alcanzar una profundidad de 164 pies (aproximadamente 50 metros) debajo del agua. Las almejas de surf para adultos prefieren excavar en arena y rara vez se mueven a menos que las aguas marinas las desalojen durante las tormentas o por fuertes corrientes. Una almeja de surf que aparece por encima de la arena intentará Rebury lo antes posible.
Las almejas de surf se alimentan de PLANkton. A cambio, las almejas de surf son comidas no solo por seres humanos, sino también por cangrejos de herradura, estrellas de mar y caracoles lunares. Además, las gaviotas de mar tomarán una almeja de surf y dejarán caer la almeja sobre hormigón u otras superficies duras para que la concha de la almeja se rompa. El pájaro puede deleitarse con la carne de la almeja. Los mapaches y los zorros disfrutan de las almejas de surf que se basan en tierra.
Los skimmers pueden alcanzar la madurez sexual durante su primer año, pero la mayoría no generará hasta su segundo año. Las almejas de surf aparecen dos veces al año, desde mediados de octubre hasta principios de noviembre y desde mediados de julio hasta principios de agosto. Las almejas depositan sus huevos y esperma en el agua. Después de pasar unas tres semanas como larvas flotantes, las almejas se hunden en los fondos arenosos para comenzar sus vidas en el piso del océano.
Una almeja de surf es alta en proteínas y relativamente baja en calorías y grasas. Una porción de 3.5 onzas (100 g) de Surf CLams tiene 67 calorías. Esta almeja consta de 13.5 por ciento de proteína y .5 por ciento de grasas. Además, la porción contiene .2 por ciento de ácidos grasos omega-3, que se cree que ayudan a proteger el corazón. Las almejas de surf también contienen selenio y niacina. Se cree que el selenio ayuda a prevenir el cáncer, mientras que la niacina puede ayudar a controlar los niveles de colesterol del cuerpo.
Las almejas de surf se venden enlatadas, congeladas y frescas. Las almejas frescas de surf se usan como cebo. La gente consumen la almeja de surf en forma de tiras de almejas fritas, comestibles y jugos de almejas.