Qu'est-ce que la palourde de surf?

La palourde de surf, de Spisula solidesima, est originaire des océans au large des côtes de l'est des États-Unis, allant du Maine à la Caroline du Nord. Également appelé la palourde de surf de l'Atlantique, le skimmer, la palourde. Et la palourde à barre, cette palourde est récoltée toute l'année. Les palourdes à barres sont les plus grandes palourdes à pousser sur la côte atlantique. Les palourdes de surf sont connues pour leur goût délicat et sucré.

La palourde de surf est en croissance rapide, mûrissant dans cinq à sept ans. Plus ovale ou triangulaire que les palourdes rondes, les palourdes deviennent entre 4 et 8 pouces (10,2 à 20,3 cm) de long. Les palourdes de surf peuvent se développer plus lentement dans les eaux plus chaudes. Ces palourdes peuvent vivre pendant environ 35 ans.

Les lits de palourdes de mer peuvent atteindre une profondeur de 164 pieds (environ 50 mètres) sous l'eau. Les palourdes de surf adultes préfèrent creuser dans du sable et se déplacer rarement à moins que les eaux de mer ne les déloquent pendant les tempêtes ou en raison de courants forts. Une palourde de surf qui surgit au-dessus du sable tentera de se remercier dès que possible.

Les palourdes de surf se nourrissent de PLANkton. En retour, les palourdes de surf sont consommées non seulement par des êtres humains, mais par des crabes en fer à cheval, des étoiles de mer et des escargots de la lune. De plus, les goélands prendront une palourde de surf et laisseront tomber la palourde sur le béton ou d'autres surfaces dures afin que la coquille de la palourde se casse. L'oiseau est alors capable de se régaler de la chair de la palourde. Les ratons laveurs et les renards aiment les palourdes de surf qui se lavent à terre.

Les skimmers peuvent atteindre la maturité sexuelle au cours de leur première année, mais la plupart n'arriveront pas avant leur deuxième année. Les palourdes de surf apparaissent deux fois par an, de la mi-octobre à début novembre et de la mi-juillet à début août. Les palourdes déposent leurs œufs et leurs spermatozoïdes dans l'eau. Après environ trois semaines passées en tant que larves flottantes, les palourdes coulent sur les fonds sablonneux pour commencer leur vie sur le sol de l'océan.

Une palourde de surf est riche en protéines et relativement faible en calories et en graisse. Une portion de 3,5 onces (100 g) de surf CLams a 67 calories. Cette palourde se compose de 13,5% de protéines et de 0,5 pour cent de graisse. De plus, la portion contient 0,2% d'acides gras oméga-3, qui sont censés aider à protéger le cœur. Les palourdes de surf contiennent également du sélénium et de la niacine. On pense que le sélénium aide à prévenir le cancer tandis que la niacine peut aider à contrôler le taux de cholestérol du corps.

Les palourdes de surf sont vendues en conserve, congelées et fraîches. Les palourdes de surf frais sont utilisées comme appâts. Les gens consomment la palourde de surf sous les formes de bandes de palourdes frites, de chowders et de jus de palourdes.