Hva er surf musling?

Surfe musling, fra Spisula Solidissima, er hjemmehørende i havene utenfor kysten av det østlige USA, og løper fra Maine til North Carolina. Også kalt Atlantic Surf Clam, Skimmer, Hen Clam. og bar musling, denne muslingen høstes året rundt. Bar muslinger er de største muslingene som vokser på Atlanterhavskysten. Surf muslinger er kjent for sin delikate, søte smak.

Surfe musling vokser raskt, og modnes på fem til syv år. Mer oval eller trekantet i form enn runde, surfe muslinger vokser til å være mellom 4 og 8 tommer (10,2 til 20,3 cm) lang. Surf muslinger kan vokse saktere i varmere farvann. Disse muslingene kan leve i omtrent 35 år.

Senger av sjø muslinger kan nå en dybde på 164 fot (ca. 50 meter) under vannet. Voksne surfe muslinger foretrekker å grave seg inn i sand og sjelden bevege seg med mindre sjøvater løsner dem under uvær eller på grunn av sterke strømmer. En surfe musling som dukker opp over sanden vil prøve å gjenopprette seg selv så snart som mulig.

Surf muslinger lever av PLANkton. Til gjengjeld spises surfe muslinger ikke bare av mennesker, men av hestesko krabber, havstjerner og månesnegler. I tillegg vil havmåler ta en surfe musling og slippe muslingen på betong eller andre harde overflater slik at muslingens skall går i stykker. Fuglen er da i stand til å feste på muslingens kjøtt. Vaskebjørn og rever liker surfe muslinger som vasker i land.

Skimmers kan nå seksuell modenhet i løpet av det første året, men de fleste vil ikke gyte før deres andre år. Surf muslinger gyter to ganger i året, fra midten av oktober til begynnelsen av november og fra midten av juli til begynnelsen av august. Muslingene setter eggene og sædcellene i vannet. Etter omtrent tre uker tilbrakt som flytende larver, synker muslingene til sandbunnene for å starte livet på havets gulv.

En surfe musling er høyt i protein og relativt lite i kalorier og fett. En 3,5 gram (100 g) servering av surfe cLams har 67 kalorier. Denne muslingen består av 13,5 prosent protein og 0,5 prosent fett. I tillegg inneholder serveringen 0,2 prosent omega-3 fettsyrer, som antas å bidra til å beskytte hjertet. Surf muslinger inneholder også selen og niacin. Selen antas å bidra til å forhindre kreft mens niacin kan bidra til å kontrollere kroppens kolesterolnivå.

Surfe muslinger selges hermetisert, frossen og frisk. Ferske surfe muslinger brukes som agn. Folk konsumerer surfe musling i form av stekte muslingstrimler, chowders og muslingjuice.