¿Qué es un pozo de barbacoa en el patio trasero?
Un pozo de barbacoa en el patio trasero es una estructura permanente utilizada para asar y cocinar alimentos al aire libre. Puede ser tan simple como un gran agujero lleno de carbón y madera, o puede ser una cocina sofisticada al aire libre con una parrilla de ladrillo y un horno. Los pozos de barbacoa en el patio trasero eran más populares en la década de 1950, antes de que las parrillas portátiles de gas y carbón fueran comunes. Dependiendo de la complejidad de la estructura, un pozo de barbacoa en el patio trasero puede ser un proyecto de bricolaje o diseñado y construido por un profesional.
El estilo más básico del pozo de barbacoa en el patio trasero es un pozo excavado en la tierra. Este método es en realidad bastante antiguo. Se usa en una variedad de culturas y funciona bien para cocinar lenta. Se cava un agujero, forrado con madera o carbón, y se deja arder hasta que se forman brasas al rojo vivo. Luego, el alimento, que generalmente está envuelto en un material resistente al fuego o una sustancia empapada de agua, se coloca en las brasas. Se puede cubrir con otras brasas o suciedad y dejar cocinar durante muchas horas.
Otra alternativa es usar un asadong escupir sobre llamas. Esto es similar a la cocina de estilo Rotisserie pero a mayor escala. Se conduce una espiga a través de un corte de carne, y los extremos de la espiga descansan en dos postes. La carne se gira ocasionalmente para garantizar una cocción uniforme. Los animales pequeños se pueden cocinar enteros en una saliva. El cerdo, el cordero y la cabra también se pueden cocinar usando una saliva y cortes de carne de res.
El pozo de barbacoa de patio trasero de estilo Grill ofrece una mayor variedad de opciones de cocina, así como conveniencia. Este estilo generalmente tiene una parrilla sobre un área bien ventilada para combustible y está encerrado en una estructura de ladrillo, piedra o concreto. En algunos casos, hay una capucha o chimenea sobre la parrilla. Dado que es una estructura personalizada, la parrilla puede ser tan grande o pequeña como sea necesario. Como es permanente, el pozo de estilo de la parrilla generalmente incluye una cubierta de algún tipo para protegerlo de los elementos. Esto puede ser un patio cubierto o simplemente una cubierta para la parrilla.
Un pozo de barbacoa en el patio trasero puede ser alimentado por gas, carbón o madera. Esto agrega complejidad a la estructura, ya que puede requerir una línea de gas y un depósito de gas. A veces se agrega un tanque pequeño, como el tipo utilizado en las parrillas portátiles. En otros casos, el pozo de barbacoa en el patio trasero está conectado al depósito de gas del hogar.
Los pozosBBQ pueden incluir otros accesorios, electrodomésticos y accesorios además del pozo en sí. Una verdadera "cocina al aire libre" también tendrá un fregadero, espacio de mostrador, espacio de almacenamiento y, en algunos casos, un refrigerador. Las cocinas al aire libre son bastante caras de construir y requieren mucho mantenimiento para protegerlas del daño debido al clima.