Qu'est-ce qu'une fosse de barbecue d'arrière-cour?
Une fosse de barbecue d'arrière-cour est une structure permanente utilisée pour griller et cuisiner des aliments à l'extérieur. Il peut être aussi simple qu'un grand trou bordé de charbon de bois et de bois, ou il peut s'agir d'une cuisine extérieure sophistiquée avec un gril en brique et un four. Les fosses BBQ dans la cour étaient plus populaires dans les années 1950, avant que les grillades portables et les grillades de charbon de bois ne soient courantes. Selon la complexité de la structure, une fosse de barbecue d'arrière-cour peut être un projet de bricolage ou conçu et construit par un professionnel.
Le style le plus élémentaire de la fosse de barbecue d'arrière-cour est une fosse creusée dans la terre. Cette méthode est en fait assez ancienne. Il est utilisé dans une variété de cultures et fonctionne bien pour la cuisson lente. Un trou est creusé, tapissé de bois ou de charbon de bois, et laissé brûler jusqu'à ce que les braises chauffées par le rouge se forment. Ensuite, la nourriture, qui est généralement enveloppée dans un matériau résistant au feu ou une substance trempée d'eau, est placée sur les charbons. Il peut être recouvert d'autres braises ou de la saleté et laissé cuire pendant de nombreuses heures.
Une autre alternative consiste à utiliser un rôting crache des flammes. Ceci est similaire à la cuisine de style rôti, mais à plus grande échelle. Un pic est entraîné par une coupe de viande, et les extrémités de la pointe reposent sur deux poteaux. La viande est tournée occasionnellement pour assurer même la cuisson. Les petits animaux peuvent être cuits entiers sur une broche. Le porc, l'agneau et la chèvre peuvent également être cuits à l'aide d'une broche ainsi que des coupes de bœuf.
La fosse de barbecue d'arrière-cour de style grill offre une plus grande variété d'options de cuisson ainsi que la commodité. Ce style a généralement un gril sur une zone bien ventilée pour le carburant et est enfermé dans une structure en brique, en pierre ou en béton. Dans certains cas, il y a une capuche ou une cheminée sur le gril. Puisqu'il s'agit d'une structure construite sur mesure, le gril peut être aussi grand ou petit que nécessaire. Puisqu'il est permanent, la fosse de style grill comprend généralement une couverture d'une certaine sorte pour la protéger des éléments. Cela peut être un patio couvert ou simplement une couverture pour le gril.
Une fosse de barbecue d'arrière-cour peut être alimentée par du gaz, du charbon de bois ou du bois. Cela ajoute de la complexité à la structure car elle peut nécessiter une conduite de gaz et un réservoir de gaz. Un petit réservoir, comme le type utilisé sur les grilles portables, est parfois ajouté. Dans d'autres cas, la fosse de barbecue d'arrière-cour est liée au réservoir de gaz du ménage.
Les bbq peuvent inclure d'autres accessoires, appareils et luminaires en plus de la fosse elle-même. Une véritable "cuisine extérieure" aura également un évier, un espace de comptoir, un espace de stockage et, dans certains cas, un réfrigérateur. Les cuisines en plein air sont assez coûteuses à construire et nécessitent beaucoup d'entretien pour les protéger des dommages dus à la météo.