Cos'è una buca per barbecue nel cortile?
Una fossa per barbecue nel cortile è una struttura permanente utilizzata per grigliare e cuocere il cibo all'aperto. Può essere semplice come un grande buco foderato con carbone e legno, oppure può essere una sofisticata cucina all'aperto con griglia di mattoni e forno. I pozzi del barbecue del cortile erano più popolari negli anni '50, prima che le griglie portatili di gas e carbone fossero comuni. A seconda della complessità della struttura, una buca per barbecue nel cortile può essere un progetto fai-da-te o progettato e costruito da un professionista.
Lo stile più elementare del cortile per barbecue è una fossa scavata nella terra. Questo metodo è in realtà piuttosto vecchio. È usato in una varietà di culture e funziona bene per cucinare lenti. Viene scavato un buco, foderato di legno o carbone e lasciato bruciare fino alla forma di braci rotondi. Quindi il cibo, che è tipicamente avvolto in un materiale resistente al fuoco o in una sostanza imbevuta di acqua, viene posizionato sui carboni. Può essere coperto da altre braci o sporco e lasciato cucinare per molte ore.
Un'altra alternativa è usare un arrosting sputava su fiamme. Questo è simile alla cottura in stile girarrosto ma su larga scala. Un picco viene guidato attraverso un taglio di carne e le estremità del picco poggiano su due pali. La carne viene girata di tanto in tanto per garantire anche cucinare. I piccoli animali possono essere cotti interi a uno sputo. Maiale, agnello e capra possono anche essere cotti usando uno sputo e tagli di manzo.
La fossa BBQ in stile Grill in stile Grill offre una maggiore varietà di opzioni di cottura e comodità. Questo stile di solito ha una griglia su un'area ben ventilata per carburante ed è racchiuso in una struttura in mattoni, pietra o cemento. In alcuni casi, c'è un cappuccio o un camino sulla griglia. Poiché è una struttura su misura, la griglia può essere grande o piccola che necessaria. Poiché è permanente, la fossa in stile grill di solito include una copertura di qualche tipo per proteggerlo dagli elementi. Questo può essere un patio coperto o semplicemente una copertura per la griglia.
Una fossa barbecue nel cortile può essere alimentata da gas, carbone o legno. Ciò aggiunge complessità alla struttura poiché potrebbe richiedere una linea di gas e un serbatoio di gas. Viene talvolta aggiunto un piccolo serbatoio, come il tipo usato sulle griglie portatili. In altri casi, la fossa del barbecue del cortile è collegata al serbatoio del gas della famiglia.
pozzi barbecue possono includere altri accessori, elettrodomestici e infissi oltre alla fossa stessa. Una vera "cucina all'aperto" avrà anche un lavandino, uno spazio di bancone, uno spazio di archiviazione e in alcuni casi, un frigorifero. Le cucine all'aperto sono piuttosto costose da costruire e richiedono molta manutenzione per proteggerli dai danni a causa del tempo.