¿Qué es una baguette?
Una baguette es clásicamente una barra de pan larga y delgada que está íntimamente asociada con Francia y particularmente París. El pan se ha hecho en ese país desde el siglo XIX, aunque comenzó a ser realmente popular a principios de 1900. Fuera de Francia, las baguettes a menudo se encuentran en panaderías y supermercados, ya que son excelentes panes de sándwiches y picnic. Al igual que otros panes franceses, son mejores cuando están frescos y obsesiones rápidamente.
La palabra se deriva del latín baculum , para "barra" o "palo". Una baguette tradicional se parece mucho a una barra, ya que es larga y clásicamente estrecha. Los panes más anchos se llaman flautas en francés, y también son muy populares. Dado que este tipo de pan se hornea rápidamente, a menudo es la primera oferta de la mañana en las panaderías francesas.
Una verdadera baguette contiene solo harina, agua, sal y levadura, por ley francesa. Los panes con otros ingredientes no pueden llevar este nombre en Francia, y muchos panaderos toman su profesionalDuction muy en serio. París en realidad patrocina una competencia anual por la mejor baguette hecha en los límites de la ciudad. Otros panes artesanales también aparecen en esta competencia, aunque el ganador de esta división suele ser un tema de intenso interés.
Varias cosas establecen baguettes aparte de otras panes de pan. El primero es su exterior denso y crujiente, que generalmente se corta varias veces antes de hornear para hacer una parte superior hinchada y crujiente. La corteza también tiende a ser ligeramente masticable y elástica. La miga del pan es blanca, con grandes agujeros irregulares, y también es bastante masticable. Esta textura a menudo se logra con un iniciador, que desarrollará un sabor más complejo en el pan terminado.
Fuera de Francia, este estilo de pan se puede vender como un palo francés o pan francés. Es ideal para tomar picnics, especialmente las versiones más cortas y más compactas. Propagaciones como cheeSe y paté se pueden comer con él, o se pueden usar como panes de sándwich. También se puede servir un buen pan crujiente con sopa, ensalada y otras comidas. Si el pan debe almacenarse durante más de un día, debe envolverse en papel y luego en plástico. Esto permitirá que el pan respire sin secarse, aunque la textura y el sabor sufrirán ligeramente.