Co je to bageta?

Bageta je klasicky dlouhý, tenký bochník chleba, který je důvěrně spojen s Francií a zejména v Paříži. Chléb byl v této zemi vyroben od 18. století, ačkoli se začal na počátku 20. let 20. století. Mimo Francii se bagety často vyskytují v pekárnách a potravinách, protože vyrábějí vynikající sendvič a piknikové bochníky. Stejně jako jiné francouzské chleby jsou nejlepší, když jsou čerstvé, a rychle se zastaví. Tradiční bageta se silně podobá tyčce, protože je dlouhá a klasicky úzká. Širší bochníky se nazývají flétny ve francouzštině a jsou také velmi populární. Protože tento typ chleba peče rychle, je to často první nabídka ráno ve francouzských pekárnách. Breads s jinými ingrediencemi nemohou toto jméno nést ve Francii a mnoho pekařů bere své profesionályDukce velmi vážně. Paříž ve skutečnosti sponzoruje každoroční soutěž o nejlepší bagetu vyrobenou v mezích města. V této soutěži jsou také uvedeny další řemeslné chleby, ačkoli vítěz této divize je obvykle tématem intenzivního zájmu.

Několik věcí stanoví bagety kromě jiných bochníků chleba. Prvním je jejich hustý, křupavý exteriér, který je obvykle několikrát sestřelen před pečením, aby vytvořil nafouklý, křupavý vrchol. Kůra také má tendenci být mírně žvýkací a elastická. Drubka chleba je bílá, s velkými nepravidelnými otvory a je také spíše žvýkací. Tato textura je často prováděna startérem, který vyvine složitější chuť v hotovém chlebu.

Mimo Francii se tento styl chleba prodává jako francouzská hůl nebo francouzský bochník. Je ideální pro převzetí pikniků, zejména kratší a kompaktnější verze. Spreads, jako je cheeSE a PATE se s tím mohou jíst, nebo je lze použít jako sendvičové chleby. Dobrý křupavý bochník lze také podávat s polévkou, salátem a dalšími jídly. Pokud musí být chléb skladován déle než jeden den, měl by být zabalen do papíru a poté do plastu. To umožní chleba dýchat bez vyschnutí, i když textura a chuť bude mírně trpět.