Hva er en baguette?
En baguette er klassisk et langt, tynt brød som er intimt assosiert med Frankrike og spesielt Paris. Brødet er laget i det landet siden 1800 -tallet, selv om det begynte å bli virkelig populært på begynnelsen av 1900 -tallet. Utenfor Frankrike finnes ofte baguetter på bakerier og kjøpmenn siden de lager utmerkede sandwich og piknik brød. Som andre franske brød er de best når de er ferske, og vil foreldet raskt.
Ordet er avledet fra det latinske baculum , for "stang" eller "pinne." En tradisjonell baguette ligner sterkt på en stang, siden den er lang og klassisk smal. Bredere brød kalles fløyter på fransk, og de er også veldig populære. Siden denne typen brød baker raskt, er det ofte det første tilbudet om morgenen på franske bakerier.
En ekte baguette inneholder bare mel, vann, salt og gjær, etter fransk lov. Brød med andre ingredienser kan ikke bære dette navnet i Frankrike, og mange bakere tar proffen sinDuksjon veldig alvorlig. Paris sponser faktisk en årlig konkurranse om den beste baguetten som er laget i byens grenser. Andre håndverkerbrød er også omtalt i denne konkurransen, selv om vinneren av denne divisjonen vanligvis er et tema av intens interesse.
Flere ting setter baguetter bortsett fra andre brød. Den første er deres tette, sprø ytre, som vanligvis er skåret flere ganger før du baker for å lage en puffy, crusty topp. Skorpen har også en tendens til å være litt seig og elastisk. Smulen av brødet er hvitt, med store uregelmessige hull, og det er også ganske seig. Denne tekstur oppnås ofte med en startpakke, som vil utvikle en mer kompleks smak i det ferdige brødet.
utenfor Frankrike kan denne brødstilen selges som en fransk pinne eller fransk brød. Det er ideelt egnet for å ta på seg piknik, spesielt de kortere og mer kompakte versjonene. Spredning som CheeSE og Pate kan spises med den, eller de kan brukes som sandwichbrød. En god crusty brød kan også serveres med suppe, salat og andre måltider. Hvis brødet må lagres i mer enn en dag, bør det pakkes inn i papir og deretter i plast. Dette vil tillate brødet å puste uten å tørke ut, selv om tekstur og smak vil lide litt.