Co to jest bagietka?

Baguette jest klasycznie długim, cienkim bochenek chleba, który jest ściśle związany z Francją, a zwłaszcza Paryż. Chleb powstał w tym kraju od XIX wieku, chociaż na początku XX wieku zaczął się naprawdę popularny. Poza Francją bagietki często znajdują się w piekarniach i sklepach spożywczych, ponieważ tworzą doskonałą kanapkę i piknikowe bochenki. Podobnie jak inne francuskie pieczywo, są najlepsze, gdy są świeże i szybko się zestarzą.

Słowo pochodzi od łacińskiego baculum , dla „pręta” lub „kija”. Tradycyjna bagietka silnie przypomina pręt, ponieważ jest długa i klasycznie wąska. Szersze bochenki nazywane są flety w języku francuskim, a także są bardzo popularne. Ponieważ ten rodzaj chleba piecze szybko, często jest to pierwsza oferta poranna we francuskich piekarniach.

Prawdziwa bagietka zawiera tylko mąkę, wodę, sól i drożdże, zgodnie z prawem francuskie. Chleby z innymi składnikami nie mogą nosić tej nazwy we Francji, a wielu piekarzy bierze swojego proDuction bardzo poważnie. Paris faktycznie sponsoruje coroczny konkurs na najlepszą bagietkę wykonaną w granicach miasta. Inne rzemieślnicze chleby są również prezentowane w tym konkursie, chociaż zwycięzcą tego podziału jest zwykle tematem o intensywnym zainteresowaniu.

Kilka rzeczy ustawia bagietki oprócz innych bochenków chleba. Pierwszym z nich jest ich gęsta, chrupiąca zewnętrzna część, która zwykle jest pokrojona wiele razy przed pieczeniem, aby zrobić puszysty, chrupiący top. Skorupa jest również nieco gryzła i elastyczna. Zajmowanie chleba jest białe, z dużymi nieregularnymi otworami, a także raczej do żucia. Ta konsystencja jest często realizowana za pomocą startera, który rozwinie bardziej złożony smak gotowego chleba.

Poza Francją ten styl chleba może być sprzedawany jako francuski patyk lub francuski bochenek. Idealnie nadaje się do przyjmowania pikników, zwłaszcza krótszych i bardziej kompaktowych wersji. Spreads, takie jak CheeSE i Pate można jeść z nim lub można je używać jako pieczywa kanapkowego. Dobry chrupiący bochenek można również podawać z zupą, sałatką i innymi posiłkami. Jeśli chleb musi być przechowywany przez dłużej niż jeden dzień, powinien być owinięty papierem, a następnie plastikiem. Pozwoli to chleb oddychał bez wysuszenia, chociaż tekstura i smak będą lekko ucierpiały.