Qu'est-ce qu'une baguette?

Une baguette est classiquement une longue miche de pain mince qui est intimement associée à la France et en particulier à Paris. Le pain a été fabriqué dans ce pays depuis les années 1800, bien qu'il ait commencé à devenir vraiment populaire au début des années 1900. En dehors de la France, les baguettes se trouvent souvent dans les boulangeries et les épiciers car ils font un excellent sandwich et des pains de pique-nique. Comme les autres pains français, ils sont les meilleurs lorsqu'ils sont frais, et seront rassis rapidement.

Le mot est dérivé du latin baculum , pour «tige» ou «bâton». Une baguette traditionnelle ressemble fortement à une tige, car elle est longue et classiquement étroite. Les pains plus larges sont appelés flûtes en français, et ils sont également très populaires. Étant donné que ce type de pain cuit rapidement, c'est souvent la première offre de la matinée aux boulangeries françaises.

Une vraie baguette ne contient que de la farine, de l'eau, du sel et de la levure, par la loi française. Les pains avec d'autres ingrédients ne peuvent pas porter ce nom en France, et de nombreux boulangers prennent leur proDuction très sérieusement. Paris parraine en fait un concours annuel pour la meilleure baguette réalisée dans les limites de la ville. D'autres pains artisanaux sont également présentés dans ce concours, bien que le gagnant de cette division soit généralement un sujet d'intérêt intense.

Plusieurs choses distinguent les baguettes des autres pains. Le premier est leur extérieur dense et croustillant, qui est généralement réduit plusieurs fois avant de cuire pour faire un sommet gonflé et croustillant. La croûte a également tendance à être légèrement moelleuse et élastique. La chapelure du pain est blanche, avec de grands trous irréguliers, et il est aussi plutôt moelleux. Cette texture est souvent accomplie avec un démarreur, qui développera une saveur plus complexe dans le pain fini.

En dehors de la France, ce style de pain peut être vendu comme un bâton français ou un pain français. Il est parfaitement adapté pour faire des pique-niques, en particulier les versions plus courtes et plus compactes. Spreads tels que CheeSE et Pate peuvent être consommés avec lui, ou ils peuvent être utilisés comme pains à sandwich. Un bon pain croustillant peut également être servi avec de la soupe, de la salade et d'autres repas. Si le pain doit être stocké pendant plus d'une journée, il doit être enveloppé dans du papier puis en plastique. Cela permettra au pain de respirer sans sécher, bien que la texture et la saveur souffrent légèrement.