¿Qué es un burrito horneado?
El burrito horneado es una versión no tradicional de un plato mexicano tradicional. Por lo general, un burrito se vaporiza o se asa para suavizar la tortilla. Un burrito horneado se cocina en el horno, pero contiene muchos de los mismos ingredientes que un burrito al vapor o a la parrilla. Sin embargo, algunos burritos horneados también son burritos húmedos, ya que muchos cocineros prefieren agregar una salsa húmeda a los burritos antes de hornear para evitar que el plato se seque.
Originalmente, el burrito consistía en uno o dos rellenos envueltos dentro de una tortilla. Los burritos mexicanos suelen seguir esta tradición. El cocinero comienza al vapor o asando una tortilla de harina para que sea un poco más suave. Esta tortilla se llena con frijoles refritos, arroz de estilo mexicano, carne de res o pollo, y se enrolla. El producto final es relativamente pequeño.
Los burritos en los Estados Unidos contienen múltiples ingredientes y son mucho más grandes en comparación. Los rellenos tradicionales aún aparecen, pero otros ingredientesLos NTS, como la lechuga, el queso y la salsa, también se usan con frecuencia. Junto con estos cambios en el tamaño y los rellenos, los cocineros en los Estados Unidos y en otros lugares también pueden romper con la tradición horneando todo el burrito antes de servir en lugar de cocinar al vapor o asar la tortilla antes de llenarlo. Hornear el burrito todavía crea la tortilla suave comúnmente asociada con el plato.
Los cocineros a menudo preparan un lote de burritos horneados a la vez en lugar de hornear cada burrito individualmente. Para preparar cada burrito, el pollo a la madriguera, la carne molida o el bistec y agrega la carne sobre una tortilla de harina plana. La harina de trigo y las tortillas de maíz pueden sustituirse dependiendo de la preferencia personal, y un burrito vegetariano saltará la adición de carne por completo. El queso rallado, los frijoles refritos y otros ingredientes también se agregan a la tortilla antes de que el cocinero enrolle el burrito hacia arriba y coloque el lado de la costurawn en una fuente para hornear. El cocinero generalmente llena el plato con burritos antes de cocinar todo el lote en un horno precalentado durante la cantidad de tiempo designada.
Para evitar que el relleno y la cáscara de tortilla se sequen, muchos cocineros también agregan una salsa a base de tomate a su burrito horneado. Esta salsa se mezcla con el relleno o se vierte sobre el lote de burritos horneados antes de hornearlos en el horno. Esto convierte el burrito horneado en un burrito húmedo o burrito de "estilo enchilada". Los burritos húmedos generalmente se comen con un cuchillo y un tenedor, pero los burritos horneados secos se pueden comer sin utensilios.
Debido al proceso de cocción, algunos ingredientes que aparecen en otros burritos no pueden incluirse en el llenado de un burrito horneado. La crema agria, por ejemplo, debe agregarse encima del burrito después de que salga del horno, ya que se derretiría si se cocinaría dentro del horno. Otros ingredientes, como queso rallado adicional, lechuga triturada o cebolletas, también se pueden agregar como guarniciónJusto antes de servir.