O que é um burrito assado?

O burrito assado é uma visão não tradicional de um prato tradicional mexicano. Normalmente, um burrito é cozido no vapor ou grelhado para suavizar a tortilla. Um burrito assado é cozido no forno, mas contém muitos dos mesmos ingredientes que um burrito no vapor ou grelhado. Alguns burritos assados ​​também são burritos molhados, no entanto, já que muitos cozinheiros preferem adicionar um molho úmido aos burritos antes de assar para impedir que o prato seque. Os burritos mexicanos normalmente seguem essa tradição. O cozinheiro começa cozinhando ou grelhando uma tortilla de farinha para torná -la um pouco mais macia. Esta tortilha é então preenchida com feijão frito, arroz mexicano, carne bovina ou frango e enrolada. O produto final é relativamente pequeno.

burritos nos Estados Unidos contêm vários ingredientes e são muito maiores em comparação. Os recheios tradicionais ainda aparecem, mas outros ingredientesNTS, como alface, queijo e salsa, também são usados ​​com frequência. Juntamente com essas mudanças de tamanho e recheios, os cozinheiros nos Estados Unidos e em outros lugares também podem quebrar com a tradição assando o burrito inteiro antes de servir em vez de cozinhar ou grelhar a tortilha antes de enchê -la. Conseguir o burrito ainda cria a tortilla macia comumente associada ao prato.

Os cozinheiros costumam preparar um lote de burritos assados ​​de uma só vez, em vez de assar cada burrito individualmente. Para preparar cada burrito, o frango cozinheiro marrom, carne moída ou bife e adiciona a carne em cima de uma tortilla de farinha plana. A farinha de trigo e as tortilhas de milho podem ser substituídas, dependendo da preferência pessoal, e um burrito vegetariano pulará completamente a adição de carne. Queijo ralado, feijão frito e outros ingredientes também são adicionados à tortilha antes que o cozinheiro enrole o burrito e coloque o lado da costurawn em uma assadeira. O cozinheiro normalmente enche o prato com burritos antes de cozinhar todo o lote em um forno pré -aquecido para a quantidade designada de tempo.

Para impedir que o recheio e a concha de tortilha sequem, muitos cozinheiros também adicionam um molho à base de tomate ao burrito assado. Este molho é misturado com o recheio ou derramado sobre o lote de burritos assados ​​antes de assá -los no forno. Isso transforma o burrito assado em um burrito molhado ou "estilo Enchilada". Os burritos molhados são geralmente consumidos com uma faca e um garfo, mas burritos seco podem ser consumidos sem utensílios.

Devido ao processo de cozimento, alguns ingredientes que aparecem em outros burritos não podem ser incluídos no preenchimento de um burrito assado. O creme de leite, por exemplo, deve ser adicionado no topo do burrito depois de sair do forno, pois derreteria se cozido dentro do forno. Outros ingredientes, como queijo ralado adicional, alface ralada ou cebolinha, também podem ser adicionados como um enfeitepouco antes de servir.