ベイクドブリトーとは何ですか？

ベイクドブリトーは、伝統的なメキシコ料理の非伝統的なテイクです。通常、トルティーヤを柔らかくするために、ブリトーが蒸したり焼いたりします。ベイクドブリトーはオーブンで調理されていますが、蒸しやグリルのブリトーと同じ材料の多くが含まれています。しかし、多くの料理人は、皿が乾燥するのを防ぐために、ベーキングの前にブリトーに湿ったソースを追加することを好むため、いくつかのベイクドブリトーも湿ったブリトーです。

元々、ブリトーはトルティーヤの中に包まれた1つまたは2つの詰め物で構成されていました。メキシコのブリトーは通常、この伝統に従います。料理人は、小麦粉のトルティーヤを少し柔らかくするために蒸したり焼いたりすることから始まります。このトルティーヤには、リフレイドビーンズ、メキシコスタイルのご飯、牛肉、または鶏肉がいっぱいになり、巻き上げられます。最終製品は比較的小さいです。

米国のブリトスには複数の成分が含まれており、比較するとはるかに大きいです。伝統的な詰め物はまだ登場しますが、他の材料ですレタス、チーズ、サルサなどのNTも頻繁に使用されます。これらのサイズと詰め物の変化に加えて、米国や他の場所での料理人は、トルティーヤを満たす前に蒸したり、焼き付けたりする代わりに、ブリトー全体を焼く前に、ブリトー全体を焼くことで伝統にぶつかることがあります。ブリトーを焼くと、皿に一般的に関連する柔らかいトルティーヤがまだ作成されます。

料理人は、それぞれのブリトーを個別に焼くのではなく、一度にベイクドブリトーのバッチを準備することがよくあります。各ブリトーを準備するために、クックブラウンズチキン、牛ひき肉、またはステーキを調理し、平らな小麦粉のトルティーヤの上に肉を加えます。小麦粉とコーントルティーヤは、個人的な好みに応じて置換される場合があり、ベジタリアンブリトーは肉の追加を完全にスキップします。シュレッドチーズ、リフレイドビーンズ、その他の材料もトルティーヤに加えられ、クックがブリトーを転がして縫い目側を置く前にベーキング皿にwn。クックは通常、指定された時間の間、バッチ全体を予熱したオーブンで調理する前に、ブリトーをブリトーで満たします。

詰め物やトルティーヤの殻が乾燥するのを防ぐために、多くの料理人は、焼きブリトーにトマトベースのソースを追加します。このソースは、オーブンで焼く前に、ベイクドブリトーのバッチに詰め物と混ぜられているか、注ぎます。これにより、ベイクドブリトーは濡れたブリトーまたは「エンチラーダスタイル」ブリトーに変わります。濡れたブリトーは通常、ナイフとフォークで食べられますが、乾燥した焼きブリトーは道具なしで食べることができます。

ベーキングプロセスのため、他のブリトーに表示されるいくつかの成分を焼いたブリトーの詰め物に含めることはできません。たとえば、サワークリームは、オーブンの中で調理すると溶けるので、オーブンから出てきた後、ブリトーの上に追加する必要があります。追加の細断チーズ、細切りレタス、ネギなどの他の材料も飾りとして追加できますサービングの直前。