Co je to pečené burrito?

Pečený burrito je netradiční převzetí tradičního mexického jídla. Obvykle je burrito napařeno nebo grilováno, aby změkčilo tortilla. Pečené burrito se vaří v troubě, ale obsahuje mnoho stejných ingrediencí jako dušené nebo grilované burrito. Některé pečené burritos jsou také mokré burritos, protože mnoho kuchařů dává přednost přidání vlhké omáčky k burritos před pečením, aby se zabránilo vysychání misky. Mexičtí burritos obvykle sledují tuto tradici. Kuchař začíná napařováním nebo grilováním moučné tortilly, aby byla o něco měkčí. Tato tortilla je pak plná fazolí, mexického stylu rýže, hovězího masa nebo kuřete a svlékne se. Konečný produkt je relativně malý.

burritos ve Spojených státech obsahují více složek a jsou mnohem větší ve srovnání. Tradiční výplně stále objevují, ale další ingredidieČasto se také používají NT, jako je salát, sýr a salsa. Spolu s těmito změnami velikosti a výplně se kuchaři ve Spojených státech a jinde mohou také zlomit s tradicí tím, že celé burrita pečete před podáváním namísto napaření nebo grilování tortilly před jejím vyplněním. Pečení burrito stále vytváří měkkou tortillu běžně spojenou s miskou.

4 K přípravě každého burrita, kuchařka Cook Browns kuře, mleté ​​hovězí maso nebo steak a přidává maso na plochou mouku tortilla. Pšeničné mouky a kukuřičné tortilly mohou být nahrazeny v závislosti na osobních preferencích a vegetariánské burrito přeskočí přidání masa úplně. Skartovaný sýr, fazole a další ingredience se také přidávají do tortilly, než kuchař převrátí burrito nahoru a umístí to švyWN v pekařské misce. Kuchař obvykle naplňuje misku burritos před vařením celé dávky v předehřáté troubě po určenou dobu.

Aby se zabránilo vysychání náplně a tortilly, mnoho kuchařů také přidává do pečeného burrita omáčku na bázi rajčat. Tato omáčka je buď smíchána s náplní, nebo se nalila přes dávku pečených burritos před jejich pečením v troubě. Tím se stane pečené burrito na mokrý burrito nebo „enchilada styl“ burrito. Mokré burritos se obvykle konzumují nožem a vidličkou, ale suché pečené burritos lze jíst bez náčiní.

Vzhledem k procesu pečení nelze některé složky, které se objevují v jiných burritosu, zahrnuty do plnění pečeného burrita. Například zakysaná smetana musí být přidána na horní část burrita poté, co vyjde z trouby, protože by se roztavila, kdyby se vařila uvnitř trouby. Jako ozdobu lze také přidat i další ingredience, jako je další drcený sýr, skartovaný salát nebo pórkytěsně před podáváním.